在日常生活中，很多人特别喜歡吃酸辣粉。酸辣粉是非常好小吃，筋道爽滑，味道可口，營養豐富。那麼酸辣粉用的粉絲是什麼粉?酸辣粉的粉絲用熱水還是涼水泡發?下面小編為大家解答!
酸辣粉的粉絲用熱水還是涼水泡發
最好的口感是冷水，不過時間比較長。
用開水泡了最好在泡開的時候(一小時内)馬上使用,用溫水泡的,就是大約一半冷水兌一半開水這樣的水,約60--70度左右的水,泡開後最好三四個小時内使用.
如果是冷水,要泡得比較久,但是也可以放得比較久,一兩天是沒問題的.
上面指的泡開,就是泡軟.最好的口感是用冷水泡開,然後放到開水裡燙軟,這樣吃起來會有韌性,有嚼勁.泡了以後都還要用開水燙過!
酸辣粉用的粉條是什麼
做酸辣粉用的粉條是紅薯粉!
準備材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜
步驟：
1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋内燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火，撈出過涼。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調成料汁。
3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。
4.粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2裡調好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。
酸辣粉是非常好吃的食物，一般可以到街上面館裡面買。不過自己做的酸辣粉更有意義，那麼酸辣粉的粉絲用熱水還是涼水泡發?酸辣粉用的粉絲是什麼粉?接下來和小編了解下!
酸辣粉怎麼做好吃
主料：紅薯粉(适量)
調料：青菜、油炸花生、白芝麻(适量)、香菜、蒜泥(适量)、鹽、食用油、豆瓣醬、美極鮮(适量)、辣椒粉、醋、十三香、花椒粉(适量)、雞精(适量)
1、準備好紅薯粉、青菜
2、用溫水将紅薯粉浸泡半小時
3、将浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟
4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡
5、青菜洗幹淨後放開水裡焯水
6、焯好水的青菜撈出放粉上面
7、鍋裡放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油
8、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味
9、将調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上
10、然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
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