吃慣了大米飯，偶爾來碗自制的湯粉湯面，好吃得一滴湯都舍不得剩下！太美味了~

鮮椒老鹵牛肉湯面

材料：牛金錢腱，鹵菜香料，冰糖，腐乳，醬油，雞精，姜片，蔥結，幹辣椒碎，鹽，青椒，大蒜，香菜，堿水面

做法：

鹵牛肉

1. 金錢腱洗幹淨，飛水去掉血沫。

2. 老鹵湯或者清水裡加入鹵料，冰糖，腐乳，醬油，鹽，姜片和蔥結。

3. 大火燒開後，轉小火炖1個小時左右關火。

4. 牛肉放冷以後切薄片，分成小份放冰箱冷凍保存。當天如果次日要食用則放冷藏。

牛肉面

1. 開水煮熟堿水面撈起，盛入碗内。

2. 加入1份煮面湯和3份老鹵水做湯底。

3. 碼上牛肉片和生青椒（切馬耳朵），蒜蓉末，香菜，幹辣椒碎。

4. 想讓面更香可以燒點熱油澆在上面。

西紅柿雞蛋熱湯面

用料： 面、西紅柿、雞蛋、西葫蘆這個是我多加的，放點白菜或者其他蔬菜也可以，不放就是傳統的西紅柿雞蛋熱湯面

做法：

1.西紅柿洗淨用刀在頂部劃一個十字；用開水燙一下西紅柿，将皮與肉分離；

2.剝去西紅柿皮；

3.将西紅柿切成塊；

4.打一個雞蛋，将雞蛋打散；

5.西葫蘆切成小丁；

6.鍋内放油，油熱煸香蔥花（不喜歡的可以不放，我喜歡就放了，放與不放全憑自己愛好，沒有定論，别動辄指責别人對與不對就成）；

7.放入西紅柿塊煸炒；将西紅柿煸炒出紅油，放入鹽，放入一大碗水，愛喝湯的可以多放；

8.水滾開後放入面條，放入西葫蘆丁；

9.煮制面條變半透明放入打散的雞蛋；點香油出鍋即可。

混湯面

用料：鮮面條一人份、白菜三四片、胡蘿蔔一段、新鮮香菇三四朵、鹽1/2小匙、冰糖兩粒、生抽1小匙、水1大碗

做法：

1、白菜洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇去蒂切絲待用

2、鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿蔔絲和白菜炒勻，倒入一大碗水（冷的熱的皆可），鍋中發出呲啦的響聲，水燒開後轉中火，下入面條、鹽、生抽、冰糖煮至面條熟了即可）根據面條粗細不同時間也是1-5分鐘不等，自己掌握。開吃

酸辣粉

用料： 紅薯粉一份、辣椒油1大匙、..醋1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、糖1/2小匙、鹽1/2小匙、花椒粉1/2小匙、酥黃豆1大匙、香芹碎1大匙、碎米芽菜1大匙

做法：

1、鍋中燒開水，下入紅薯粉絲煮5分鐘左右

2、利用煮粉絲的時間，取一隻大碗，調入辣椒油、香油、花椒粉、陳醋、生抽、鹽、糖待用

3、将煮好的粉絲連同鍋中的水倒入調好調料的碗中

4、撒上酥黃豆、炒過的碎米芽菜、香芹碎拌勻即可食用

紅燒牛肉面

用料：牛肉（帶肥的）、面條、青菜、番茄、辣椒絲、大蒜、生姜、香葉、陳皮、八角、小茴香、桂皮、洋蔥、香蔥、冰糖、醬油、番茄醬、豆瓣醬

做法：

1、買回來肥瘦相間的牛肉先用水徹底表面的血水和髒物

2、把牛肉放在清水裡浸泡，每過一個小時換一次水，我浸泡了5個小時

3、把牛肉剁成大塊

4、鍋中加入冷水放入牛肉

5、煮開後看到牛肉裡稀釋出很多浮沫，把牛肉在鍋裡清洗幹淨後拿出備用

6、準備好調料,小茴香和大茴香不一樣，長得象稻谷，就是下圖大蒜下面的

7、熱鍋冷油

8、加入辣椒絲，大蒜，生姜，香葉，陳皮，八角，小茴香，桂皮和洋蔥；加入一小塊冰糖翻炒到融化；加入一勺番茄醬；加入一勺豆瓣醬；加入香蔥繼續翻炒到香味濃郁；加入焯好水的牛肉塊翻炒；牛肉塊上色後加入醬油再翻炒

9、牛肉和其他放一起的調料放入高壓鍋，水量到鍋的三分之二滿左右，蓋上鍋蓋

10、大火煮到保險蓋發出撲哧聲後改中火煮半個小時就做好了

11、在另一鍋裡放水煮開，把面條煮到你喜歡的軟硬程度，放到上面煮好的湯料裡就成了，可以在湯料裡再煮點青菜或者西紅柿更好

小蔥麻油醬油面

用料：細圓挂面适量、醬油适量、麻油（芝麻油/香油）适量、蔥些許

做法：

1、煮一大鍋水（多煮點~），煮開

2、準備一個碗，碗底倒适量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，面湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水~

3、剩下的開水，繼續用來煮面；面條放入，煮個兩三分鐘就好（買的挂面包裝上給的這個時間~）

4、面條直接撈到醬油湯裡，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成

什錦面片湯

用料：餃子皮8八片、西紅柿1個、土豆半個、小油菜、午餐肉、鹽3克、糖2克

做法：

1、西紅柿洗淨切片，土豆去皮切片（半厘米厚左右，太薄的話容易煮碎），雞蛋打散，油菜洗淨，午餐肉切片，餃子皮切成四片；

2、油熱後，先炒雞蛋，炒散後，放入土豆、西紅柿煸炒勻，再放入午餐肉同炒；

3、淋入開水，大火煮開後，放入面片，調中火，直到面片煮熟後，再放入小油菜，調入鹽，糖攪勻，關火。

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