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炸豬肉丸子的家常做法

生活 更新时间:2024-06-16 18:08:44

炸豬肉丸子的家常做法?主料:豬肉泥1000克、雞蛋6個 輔料:生姜少量、小蔥适量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米澱粉30克、蚝油10克 ,今天小編就來聊一聊關于炸豬肉丸子的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

炸豬肉丸子的家常做法(怎麼做炸豬肉丸子)1

炸豬肉丸子的家常做法

主料:豬肉泥1000克、雞蛋6個。

輔料:生姜少量、小蔥适量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米澱粉30克、蚝油10克。

準備好所有材料,豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁。

生姜弄成姜汁,蔥切段,放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒,一起順時針方向攪拌上勁。

攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水,繼續順時針方向攪拌,大概3/4分鐘左右就可以了。

倒半碗清水,放入兩勺澱粉,準備一個小湯勺,備用,待會兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋裡,勺子每挖一次,就需要放到澱粉水碗裡一下,這樣可以防止勺子粘肉泥。

倒入色拉油,大火燒熱。

大概到油溫七分熱的時候,先弄一個很小很小的肉丸放進去試試油溫,丸子放進去滾濺說明油溫更合适,這這時候轉中火,迅速的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋。

肉丸子要順着鍋旁邊一個個的放進去,不要用鍋鏟翻,可以用竹筷輕輕的劃,防止肉丸子粘在一起,先放進的顔色變深就可以用筷子夾出來了。

炸好的肉丸子控油,出鍋!炸好的肉丸子外酥裡嫩,非常鮮美

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