雞丁怎麼做?主料:雞胸肉兩塊 輔料:胡蘿蔔半根、黃瓜一根、姜适量 ,我來為大家科普一下關于雞丁怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:雞胸肉兩塊。
輔料:胡蘿蔔半根、黃瓜一根、姜适量。
配料:黃豆醬兩勺、甜面醬一勺、料酒兩勺、清水一勺、鹽适量、澱粉适量。
将雞胸洗淨,去掉筋膜和殘留的脂肪。
用松肉錘或刀背将雞胸肉拍松(這個步驟很重要)切成手指寬的丁。
将雞丁中加入一勺料酒和适量澱粉上漿。
将一勺甜面醬、兩勺黃豆醬加入一勺料酒和一勺清水兌成碗汁。
将黃瓜和胡蘿蔔切成和雞丁一樣大的丁。
姜切片備用。
鍋内放油,燒至六成熱,将胡蘿蔔倒入鍋中炒至斷生後撈出。
用餘油将雞丁滑炒至将熟後撈出控油。
鍋内重新燒少許油,加入姜片爆香。
倒入調好的碗汁。
将雞丁和蔬菜丁一同倒入鍋中翻炒。
加入适量鹽,翻炒至醬汁後出鍋。
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