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黃瓜絲拌豬耳朵做法

圖文更新时间:2024-08-14 17:07:42

天氣越來越熱了，中午也不想吃飯，沒有胃口，吃點涼拌菜還是不錯的，就去買了2個豬耳朵，花了24元，感覺不貴，這要是買已經做好的一個也得話24元。

黃瓜絲拌豬耳朵做法（農村老廚子是這樣做黃瓜拌豬耳朵的）1

現在的買來的豬耳朵比較幹淨，隻是在旮旯裡還有點豬毛，但這個難不倒我父親，他會把火筷子燒熱了燙去豬毛；記得小時候買豬頭毛更多，也難不倒他，用瀝青拔豬毛，想吃了總有辦法。

豬耳朵去毛後需要用刀子把豬耳朵再刮一遍，這樣可以把燒糊的毛去掉，然後用清水洗幹淨。

黃瓜絲拌豬耳朵做法（農村老廚子是這樣做黃瓜拌豬耳朵的）2

兩個豬耳朵處理好後焯水煮出血沫，然後洗幹淨放入鍋中加上涼水。

黃瓜絲拌豬耳朵做法（農村老廚子是這樣做黃瓜拌豬耳朵的）3

還放松蔥姜、大回、醬油、鹽、一點白酒開始鹵煮。

黃瓜絲拌豬耳朵做法（農村老廚子是這樣做黃瓜拌豬耳朵的）4

相對來說豬耳朵比好好熟的，柴火竈開鍋後煮15分鐘就能熟。

黃瓜絲拌豬耳朵做法（農村老廚子是這樣做黃瓜拌豬耳朵的）5

看這剛煮熟的豬耳朵，是不是很誘人，自己做的幹淨衛生吃起來也放心。

黃瓜絲拌豬耳朵做法（農村老廚子是這樣做黃瓜拌豬耳朵的）6

去菜園摘了三根黃瓜，洗幹淨。

黃瓜絲拌豬耳朵做法（農村老廚子是這樣做黃瓜拌豬耳朵的）7

中間化開，切成黃瓜片，這黃瓜是我切的。

黃瓜絲拌豬耳朵做法（農村老廚子是這樣做黃瓜拌豬耳朵的）8

父親切豬耳朵，把豬耳朵根切下來，切成片和黃瓜涼拌吃，剩下的耳朵邊，也就是最好吃的，一咬嘎嘣脆的那些地方，父親留出來讓我下午回城的時候帶給媳婦和女兒吃。

黃瓜絲拌豬耳朵做法（農村老廚子是這樣做黃瓜拌豬耳朵的）9

看到剛煮好的豬耳朵，聞到香味，還是沒有忍住，我先拿一塊嘗嘗鹹淡。味道不錯，肥而不膩。

黃瓜絲拌豬耳朵做法（農村老廚子是這樣做黃瓜拌豬耳朵的）10

已經切好的黃瓜和豬耳朵，準備涼拌。這個涼菜少不了蒜調味，把蒜切碎，然後用熱油潑一下，蒜香味也出來了，蒜味也不是那麼辣。

黃瓜絲拌豬耳朵做法（農村老廚子是這樣做黃瓜拌豬耳朵的）11

還放調料有生抽、鹽、雞精、陳醋和一點芥末油，混合均勻，這涼拌菜就算是做好了。

黃瓜絲拌豬耳朵做法（農村老廚子是這樣做黃瓜拌豬耳朵的）12

吃着涼拌豬耳朵，與父親一人一瓶啤酒，邊喝邊計劃下半年怎麼掙錢，這就是我的幸福小生活。

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