産于雲南的這款“碎銀子”，是熟普洱中的一種。普洱茶品類很多，為何它可以赢得“茶化石”的稱号呢？

周六，去浸月池茶舍找劉叔喝茶，有個顧客前來買“碎銀子”。這時，有個新朋友問道：“‘碎銀子’是個什麼東西？茶店現在都開始賣銀子了？”

話一出，把在座的幾位朋友逗得捧腹大笑。這麼好的茶，竟然有很多朋友不了解，筆者認為，有必要在此介紹一下。

“碎銀子”茶

普洱茶，很多人應該知道，也喝過。而普洱熟茶中，近些年更是非常流行，其中，有一款名叫“碎銀子”，又被稱為“茶化石”。據說“碎銀子”是普洱熟茶中的精品，在茶圈内有着“甯喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶”的說法。可見這款茶品質之高。

那麼，好好的茶，為何去取這麼一個名字呢？

這個問題，我想要從它的形成和制作過程說起。喝茶的人都知道，普洱熟茶是一款全發酵茶。采摘的茶葉在加工時，需要堆放在一個高溫高濕環境下，進行渥堆發酵。但是，為了确保茶葉能持續發酵并發酵均勻，每隔一段時間，需要對其進行翻堆。而在翻堆過程裡，有些茶葉會被翻碎，這會使得茶葉内的果膠流出來，而且會粘連着一些小的碎茶葉，在工人翻茶時，這部分茶葉就會沉在茶葉發酵堆的底部，它們随着發酵時間的加長，會粘的越來越緊，最後形成一塊塊難以解開的茶，也就是人們常說的“老茶頭”。 “碎銀子”便是用這些膠結的老茶頭再經過切割，反複篩選後抛光精制而成的。當然，這種茶并非專門制作，茶廠在制茶的時候，也會盡量減少結塊的可能性，但要完全避免是不可能的。通常，在完成一次茶葉發酵後，這些茶頭大約占總渥堆量的0.8～1.5%。

“碎銀子”茶，又被稱作“茶化石”

至于“碎銀子”為何取這樣的名字呢？這是因為切割後的這種茶塊，外形精緻小巧，非常像古代人們用的散碎銀兩，因此取名為“碎銀子”茶。

可能有茶友會提出問題：老茶頭并非都是“碎銀子”。對，是這樣的。老茶頭還有茶餅、茶磚等幾種形制的茶葉。準确地說，老茶頭是“碎銀子”的前身，“碎銀子”是老茶頭精細化後的成品。

這樣一款茶，那為有啥特點呢？能得到衆多茶友的追捧與寵愛 。

“碎銀子”作為老茶頭中的精品，可謂是“青出于藍而勝于藍”。一個個被切割成型的茶塊，色澤油亮、外形飽滿、大小均勻，而且含有豐富的果膠，使得一個個茶塊非常緊實。如果泡上一杯，其茶湯通透，口感香醇綿滑，回甘很高。另外，這款茶非常耐泡，有“十泡不減色，二十泡餘味在”一說。

碎銀子泡的茶湯，紅潤通透

另外，它之所以被人們喜歡，還在于它是一款全發酵茶，茶性溫和，有健胃養胃的效果，而且還有降三高、降脂減肥、抑菌消炎等功效，适合大多數人喝。此外，它也非常方便沖泡，即使不懂茶的人，在一個茶杯中多焖泡幾分鐘，其口感也不會太受影響，也不會苦澀難咽。

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