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怎樣制作桑葉茶

生活 更新时间:2024-12-12 13:45:12

怎樣制作桑葉茶?采桑桑葉茶的原料,采摘回來的桑葉,要注意挑選篩檢,去除部分殘破老葉,隻留芽頭嫩葉用清水浸泡5分鐘,再沖洗兩次,去除灰塵雜質,洗淨後放于陰涼區晾幹水分備用,今天小編就來聊一聊關于怎樣制作桑葉茶?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎樣制作桑葉茶(桑葉茶制作方法介紹)1

怎樣制作桑葉茶

采桑。桑葉茶的原料,采摘回來的桑葉,要注意挑選篩檢,去除部分殘破老葉,隻留芽頭嫩葉。用清水浸泡5分鐘,再沖洗兩次,去除灰塵雜質,洗淨後放于陰涼區晾幹水分備用。

切葉。桑樹葉片較大,直接炒制比較麻煩,也不利于後期沖泡。因此,要将洗淨的桑葉疊好,用刀具切成0.3到0.5厘米左右寬度的條葉,方便炒制。

殺青。與茶葉殺青流程基本相同,桑葉茶可以采取熱鍋高溫殺青和蒸籠蒸青兩種殺青方式。有經驗的朋友,可以采取下鍋炒殺青的方式,時間以3~5分鐘為宜。如果是新手,宜采用蒸青的方式,用蒸籠蒸5分鐘左右即可。因為用熱鍋殺青,如果掌握不好技巧,很容易燙傷。

揉搓。桑葉殺青後,需要放在幹淨的地方,攤放一段時間,直到溫度降下來。為了達到理想的條形,需要進一步理條整形,如同綠茶揉撚一樣。将桑葉茶放在木闆上,沿同一方向揉搓,直到桑葉卷曲,汁液沾滿葉面,手搓有潤滑感為宜。

烘幹。桑葉茶的烘幹方式,可以根據自己的經驗和手邊擁有的工具,自由選擇。可以用熱鍋直接炒幹,有烘幹機的,也可以直接烘幹。另外還可以放在微波爐和烤箱裡烘幹,要注意觀察,避免烘焦了。

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