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今天給大家分享一道土豆炖牛肉，做法很家常，配料很簡單，味道卻很棒。絕對是你不可不會的家常好菜。

原本今天沒打算買牛肉的，隻是想去超市補充一些香料，結果正好趕上超市促銷。我的乖乖，賣相不錯的牛腩肉才賣29.9一斤，比豬五花都便宜。

衆所周知，牛肉的蛋白質等營養物質都遠遠高于豬肉，所以牛肉的價格一直都比豬肉貴。現在反而比豬肉還便宜，這麼大的便宜不占，怎麼想都有點對不起自己，于是我果斷地入手了一些。

既然買了牛肉，肯定得打鐵趁熱，所以我立刻更改了今晚的菜單。

牛肉的肉質比較柴，所以炖的時候選擇牛腩這部分的肉為最佳。其次，炊具的選擇也很重要，最經濟實惠的當屬砂鍋。既然最重要的因素已經具備，接下來隻需要耐心等待，就可以成就一道美味。

為了好吃的，你有耐心等待嗎？反正我有，大大的有！

【土豆炖牛肉】

所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，幹辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方塊，然後用清水漂洗幹淨，再控一控水。

2.鍋中放入足量的涼水，然後把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上适量的料酒，開火将牛肉煮5分鐘左右。

3.把煮過的牛肉用清水漂洗幾遍，然後再把水分控幹。

4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、幹辣椒、冰糖，配一個簡單的炖料。

5.準備一隻砂鍋，先往鍋中倒入适量的食用油，等油溫升高之後，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然後再把其他的炖料放入鍋中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然後再加入足量的清水，最後放入一些生抽。先開大火将湯汁燒開，然後轉小火炖2-3個小時。（如果想顔色深一些，可以再放入一點老抽）

7.準備一個土豆，去皮切塊之後，用水洗幹淨表面的澱粉。等牛肉炖軟爛之後，把土豆塊加入進去，再煮至土豆軟爛為止。

8.再根據個人口味，添加适量的食鹽和雞精。

9.最後把炖好的菜盛出裝盤，再撒上一些蔥花即可。

一道家常的土豆炖牛肉，做好了！聞着香，吃着更香，味道真是好極了！

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