攪攪糖的做法?材料:小麥、糯米 将小麥浸泡一夜瀝幹; ,我來為大家科普一下關于攪攪糖的做法?以下内容希望對你有幫助!
材料:小麥、糯米。
将小麥浸泡一夜瀝幹;
往小麥上面每天淋水待發芽,一天後的小麥就會已經有芽胚了;
持續四五天的時間,當小麥長到四五厘米長的時候就可以了,要在小麥長出真葉前開始制作;
将糯米浸泡幾小時後煮熟,注意要多加點水;
将麥芽用各種方法絞碎剁碎,隻要碎成末就可以;
在糯米煮熟後将其晾到大概60度,也就是稍微有些燙手的時候,将糯米和小麥混合一起;
将混合後的料用電飯鍋保溫鍵發酵7個小時;
發酵後打開會發現出水了,這些水分就是我們要用來做麥芽糖的東西;
将水分濾出來,然後開始熬制,在大火煮開後改用中火邊攪拌邊熬,大概熬制一個小時的時間;
熬到水分蒸發後可以看到鍋裡呈粘稠狀這樣就可以了,接下來稍微晾涼便可以裝瓶了。
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