腌蘿蔔怎麼腌好吃又脆酸甜放得久?現在越來越熱了，每次一出門就感覺身上黏糊糊的，真的很不舒服每次回到家之後，不想動彈、不想做飯，說實話也沒啥胃口，我來為大家科普一下關于腌蘿蔔怎麼腌好吃又脆酸甜放得久?以下内容希望對你有幫助!
現在越來越熱了，每次一出門就感覺身上黏糊糊的，真的很不舒服。每次回到家之後，不想動彈、不想做飯，說實話也沒啥胃口。
但是作為一名打工人，不吃飯是不行的，這時候下飯菜就派上用場了。
說到下飯菜，大家可以想到什麼？其實一些重口味的都能作為下飯菜來吃，但是我最喜歡的，還是小鹹菜。腌一盤蘿蔔，放在餐桌上，每次吃飯的時候來幾片，又香又脆又入味，能夠促食欲。
天熱了，腌蘿蔔在我們家是必不可少的，大家想不想吃，感不感興趣呢？今天就來教大家，腌蘿蔔的方法，腌上當天就可以吃。爽脆入味，上桌比肉都搶手，孩子也喜歡，如果你也想吃的話，按照我的這種方法在家試試看吧。
【腌蘿蔔】準備材料：一根白蘿蔔、姜蒜、小米辣、白糖、生抽、老抽、陳醋、鹽、涼開水
1、準備一根白蘿蔔，不要準備太多哦，随吃随腌就可以，不然夏天的話很容易壞了。把白蘿蔔，放在水裡洗幹淨之後，把皮去掉。
2、接着一切兩半，然後切成薄片狀，最好是每三片之間不要切斷，這樣腌制出來的蘿蔔片，我認為更好吃一些。切片之後的蘿蔔，放到一個碗裡，接下來加上2勺鹽，攪拌一下開始腌制，讓其析出水分。
3、腌制蘿蔔片，大概需要15——30分鐘的時間，這個時間段我們來準備配料。姜蒜、小米辣切好，把生姜切片，大蒜切片，小米辣切段。
4、等蘿蔔中的水分析出之後，我們把其中的水分倒掉，然後把姜蒜、小米辣放進去，跟白蘿蔔混合起來。
5、接下來開始調味，放入适量的白糖、生抽、老抽、陳醋，最後再來适量的涼開水，将其攪拌均勻。調料的多少根據自己的口味來決定，我這裡放了2勺糖、4勺生抽、1勺老抽、3勺醋。
6、接下來準備一個玻璃罐子，把蘿蔔連同配料、調料一同倒進去，密封起來開始腌制就可以了。差不多一天的時間，就可以吃了，當然如果想要更入味、更爽脆的話，還可以腌制2——3天的時間。
以上就是腌蘿蔔的做法，這樣的蘿蔔吃起來，比外面賣的鹹菜都要好吃。這個夏天天氣炎熱，如果沒胃口的話，趕緊來做一頓腌蘿蔔吃吧。
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