海參自古以來就是滋補佳品，有着“海中人參”的美譽。海參不僅是珍貴的食品，更是一種名貴的藥材。海參中含有豐富的蛋白質，吃起來能起到為人體補充蛋白質的作用，能調節機體的免疫力，能有效減少感冒的次數。食用海參還能起到美容養顔的作用，因為海參中的膠原蛋白含量也是較為豐富的，吃起來能起到養膚的作用。微量元素釩能參與血液循環，能在一定程度上增強造血能力。而海參中的釩含量居各種食物之首，通過食用海參也能起到為身體補充釩元素的作用。
說了這麼多食用海參的好處，你是不是也心動了想購買海參呢？先等一下，在購買海參之前，你需要先了解清楚海參的分類，這樣有助于你挑選到質量上乘的海參。一般來說，現在市面上有三種海參，它們分别是淡幹海參、鹽幹海參、以及糖幹海參。
一、淡幹海參
在現在市面上，淡幹海參是海參分類中的主要産品，也是最好的一種海參。這種淡幹海參的含鹽量在5%-10%之間，它的加工流程是這樣的：打撈、處理海參原料、水煮、日曬、晾幹。純淡幹海參的個頭偏小，但是它是營養物質保留的最完整的一種海鮮。如果想通過食用海參來達到更好的滋補效果，可以選擇這種淡幹海參。
二、鹽幹海參
鹽幹海參的表面附着一層鹽粒，這也是它被稱為鹽幹海參的原因。一般來說，我們是看不到這種鹽幹海參的小足和表皮的。這種鹽幹海參的加工流程是：打撈、處理海參原料、鹽漬海參、烘烤海參、曬幹、創缸、曬幹。相對而言，這種鹽幹海參的加工成本比較低，保質期長，儲存和運輸都較為方便。如果你想囤貨長期食用的話，可以選擇這種海參。
三、糖幹海參
顧名思義，糖幹海參中有糖的存在，所以這種海參被稱為糖幹海參，這種海參的口感是發甜的。這種海參在制作過程中将鹽換成了糖，因為加糖會使海參增重。這種海參的優點是看起來美觀，缺點是比較潮濕，不能長期存放。海參中加入糖之後，糖尿病患者就不适合吃了。随着海參行業的發展，這種糖幹海參已經退出了市場，但是海參有不少不法商販在賣，大家在購買的時候注意分辨清楚。
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