說起檸檬還真的有點話說。現在一般的水果市場都能見到檸檬的身影,而且大家對檸檬也并不陌生,可以說較為熟悉,因為購買檸檬的人還是很多的。特别是在南方,由于氣候的特殊性,常年至少有一半以上的時間是在高溫中度過的。所以,檸檬汁、檸檬茶在各大飲品店裡,也算是一種主角,酸酸的味道中還能散發出誘人的香氣,酷熱的天氣中總能給人帶來絲絲涼意!
檸檬屬于水果,但是它卻有點特殊,因為真正把檸檬直接鮮吃的人還是比較少。而最多的食用方式卻是把檸檬榨成汁、泡成檸檬茶或者是當做菜品調料來食用。目前市面上我們見得最多的就是兩種顔色的檸檬,一種叫“青檸檬”,而另一種叫“黃檸檬”。
黃檸檬和青檸檬
當很多人在水果店和超市裡購買檸檬或者說是食用檸檬的時候,都把它們當做是一種産品,還有人誤以為青檸檬就是還未完全成熟的黃檸檬;而黃檸檬就是真正成熟了的檸檬。記得不久之前,包括我也是這麼認為的。然而事實上真的是如此嗎?答案是否定的,青檸檬和黃檸檬分别屬于檸檬家族中的兩個不同的獨立品種,有人稱之為“檸檬姐妹花”。
黃檸檬
既然青檸檬和黃檸檬屬于兩個不同的品種,那麼它們之間的區别到底在哪裡?接下來我就為大家詳細聊聊有關二者的區别,敬請留意!
顔色上不同
青檸檬
青檸檬和黃檸檬二者在顔色上的不同是最為直觀的區别點。青檸檬從結果到成熟表皮顔色一直是青色的,而且表皮看起來比較光滑,果肉通透。
而黃檸檬在沒有成熟之前表皮顔色也是青色的,但是到成熟後,表皮顔色會變成金黃色,黃檸檬的果肉呈淺黃色,而表皮并非光滑,上面有比較細緻的紋路。
黃檸檬
所以,從外觀上來說,青檸檬和黃檸檬就有着天生的差别,而并非是同一種水果在不同時期的兩種外觀差異。
吃和聞,兩者味道不同青檸檬的果肉酸味更加尖銳,濃烈,聞起來香氣卻比較淡雅。而黃檸檬的果肉酸味稍淡,但是聞起來卻有一股濃郁的香氣。
食用方式上有差别
黃檸檬茶
黃檸檬較多的用于西餐料理上,常常同一些海鮮一起烹饪,具有增加風味和去除腥味的作用,讓菜肴吃起來味道更加獨特,也可以把黃檸檬切成片泡水喝。
而青檸檬最受歡迎的是東南亞人和南方人,經常用青檸檬做菜。由于青檸檬酸味更濃厚,同魚類食材一起烹饪可有效去除腥味;同肉類食材一起烹饪,可讓其味道更加鮮嫩松軟;在比較油膩的菜品中加入青檸檬可以消除一定的油膩感。青檸檬同樣也可以切成片泡水喝,也可以榨成汁做果汁飲料,但是不管是泡水還是做成果汁飲料,但其酸味都比較濃郁,所以青檸檬比較适合喜歡重口酸味的人。
泰式青檸檬蒸魚
營養成分含量有差别青檸檬和黃檸檬單從營養成分來說,沒有什麼區别,但是其中某些營養成分含量的數量上是有一定差别的。比如:青檸檬比黃檸檬為什麼酸味更濃,更加尖銳,原因就是青檸檬中所含的檸檬酸和維生素C要比黃檸檬中的要高。這個道理大家應該明白了吧!
黃檸檬鳳爪
結尾總結今天主要從四個方面為大家分析了青檸檬和黃檸檬的主要區别。目的是讓大家明白這兩種檸檬雖然都是檸檬,卻是兩種不同的獨立品種。
簡單一點說:青檸檬酸味更濃,香氣稍淡;黃檸檬酸味稍遜,但是香氣更濃郁;青檸檬直接鮮吃較少,即使制成果汁飲料也要适當加以其他配料,而黃檸檬一般可以直接泡水飲用;青檸檬适合東南亞人和南方人用作重口味菜肴的輔料,黃檸檬則常用于西餐料理。知道了二者的區别之後,希望能為大家在購買檸檬的時候,帶來一定的參考和幫助!
我是家常美味,感謝大家的耐心閱讀!如果大家覺得有不正确的地方,歡迎留言指導,我每天在這裡為大家分享美食知識和技巧,您的收藏 評論 轉發,關注 點贊,将是我繼續奉獻優質美食内容的強大動力,下期再會!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!