9月18日，廣西壯族自治區市場監督管理局發布2019年第96期食品安全抽檢信息，組織抽檢茶葉及相關制品、方便食品和飲料3類食品282批次樣品，不合格18批次，其中，茶葉及相關制品不合格3批次，方便食品不合格7批次，飲料不合格8批次。

10批次食品檢出微生物污染問題，占不合格總數的五成以上

抽檢信息顯示，不合格食品中，有10批次産品檢出微生物污染問題，占不合格總數的55.6%，其中，5批次食品檢出菌落總數超标，2批次食品檢出菌落總數、大腸菌群超标，3批次食品檢出銅綠假單胞菌不合格。@@@

袋裝螺獅粉

記者仔細查看不合格産品名單，涉及螺蛳粉的有如下幾家，不合格項目為菌落總數、大腸菌群超标。

1.南甯市惠客城超市銷售的标稱由柳州市壯鄉情食品有限公司生産的“心上碗·柳州螺蛳粉”；

2.賓陽縣盛世百彙商貿有限公司銷售的标稱由柳州市朝旭食品有限公司生産的“口水哥小龍蝦味螺蛳粉”、“口水哥麻辣螺蛳粉”；

3.廣西南城百貨有限責任公司南甯南鐵分店銷售的标稱由廣西美哆哆食品生産有限公司生産的“懷螺香方便螺蛳粉”；

4.廣西南城百貨有限責任公司南甯南鐵分店銷售的标稱由廣西柳州之味螺商貿有限公司生産的“之味螺柳州螺蛳粉”；

5.廣西利客隆超市有限公司南甯佛子嶺店銷售的标稱由廣西合味芳食品有限公司生産的“覃記柳州螺蛳粉”；

飲料

涉及飲料的有1家，不合格項目為菌落總數、大腸菌群超标。

1.賓陽縣賓州鎮源豐副食經營部銷售的标稱由玉林市金羊飲料廠生産的“菠蘿味風味飲料”。

另外涉及飲料的以下幾家，不合格項目為銅綠假單胞菌不合格。

1.賓陽縣賓州鎮鄭貳副食品經營部銷售的标稱由廣西玉林綠源礦泉飲料食品有限公司生産的“綠瑩天然礦泉水”；

2.南甯市康生飲料有限責任公司銷售的标稱由南甯市康生飲料有限責任公司生産的“将軍山泉包裝飲用水”。

科普知識

菌落總數是指示性微生物指标，并非緻病菌指标。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。本次監督抽檢發現6批次方便食品和1批次飲料樣品存在菌落總數超标的情況，說明個别企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

大腸菌群是國内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被緻病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、緻病性大腸杆菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超标的樣品均未檢出緻病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達标。本次監督抽檢發現有2批次方便食品樣品存在大腸菌群超标的情況，原因可能由于産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染，或有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導緻。

銅綠假單胞菌是一種條件緻病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。本次監督抽檢發現有3批次飲料樣品存在銅綠假單胞菌超标的情況。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超标可能是源水防護不當，水體受到污染；或生産過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器内壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷等所緻。@@@

3批次食品檢出蛋白質不達标

不合格食品中，有3批次食品檢出蛋白質不達标，分别為：

1.馬山縣家家誼超市商貿有限責任公司銷售的标稱由桂林冠峰飲料食品有限公司生産的“好又好中老年麥乳精”、“牛奶加鈣麥乳精”、“好又好牛奶加鈣麥乳精”。

蛋白質屬于品質指标，是衡量冷凍飲品質量的重要指标。本次監督抽檢發現3批次飲料樣品中蛋白質含量要少于規定值≥3.2g/100g，隻檢出2.24g/100g。産品中蛋白質來源于含蛋白質的原料，蛋白質含量不合格主要是由于生産企業沒有嚴格按照配方投料，或者為降低成本故意降低含蛋白質原料的比例。

2批次食品檢出鉛超标

有2批次食品檢出鉛超标，分别為賓陽縣黎塘鎮百姓超市銷售的标稱由廣西凱欣食品有限公司生産的“蜂蜜龜苓膏粉”，南甯市隆鑫達食品經營部銷售的标稱由桂林山水緣食品有限公司生産的“羅漢果茶”。

鉛屬于重金屬污染物指标。鉛對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鉛含量超标的食品可能導緻神經系統、泌尿系統等損傷風險。《食品安全地方标準 代用茶和調味茶》（DBS 45/006-2013）規定代用茶鉛（以Pb計）≤2.0mg/kg。本次監督抽檢發現有1批次茶葉及相關制品和1批次方便食品樣品存在鉛超标的情況，超标的原因可能是使用了鉛含量超标的原料，也不排除從生産設備遷移入食品的可能。

2批次食品檢出二氧化硫超标

茶葉及相關制品

有2批次茶葉及相關制品樣品存在二氧化硫超标的情況，分别為：

1.廣西壯姑娘投資有限公司南甯琅東一分店銷售的标稱由桂林鑫華食品有限公司生産的“金桂花幹（代用茶）”；

2.陽朔縣城盛百彙商貿有限公司銷售的标稱由南甯市奇珍緣特産有限公司生産的“桂花（代用茶）”。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體内後最終轉化為硫酸鹽并随尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫超标的原因可能是個别生産者使用劣質原料以降低成本，其後為了提高産品色澤而超量使用二氧化硫；也有可能是為增加原料的保質期，防止黴變生蟲，而超量使用二氧化硫；或是使用時不計量或計量不準确。

另外，還有1批次飲料不合格項目為咖啡因，檢測結果為18.6mg/kg。

1.賓陽縣日日通副食品經營部銷售的标稱由南甯吉米軒食品有限公司生産的“抹香奶茶（茶飲料）”。

咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意并恢複精力，臨床上用于治療神經衰弱和昏迷複蘇。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。《茶飲料》（GB/T 21733-2008）中規定調味茶飲料咖啡因含量要≥35mg。咖啡因含量不合格可能是由于生産企業沒有嚴格按照配方原料進行生産，或者為降低成本故意降低含咖啡因原料的比例。

對抽檢中發現的不合格産品，廣西自治區市場監管局已責成屬地市場監管部門依法查處。南甯、桂林、柳州、玉林市市場監管局已督促有關食品生産企業查清産品流向、召回不合格産品、分析原因并進行整改；南甯、桂林市市場監管局已責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。@@@

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