今天要跟大家分享這道菜是涼拌蚬子
咱把這蚬子倒進盆裡,來勺鹽,再少來點油,加水先泡半個小時,讓這蚬子把嘴裡的沙子都吐出來。
趁這時間切點蔥和姜,拿出兩片姜,給它切成姜絲,姜絲是拌蚬子時候用的 ,姜片是焯蚬子用的。
蚬子裡面沙子吐差不多了咱們現在給他水焯一下,水裡加點這個姜,再放點蔥,水開鍋了啊 把蚬子下鍋,鍋裡來點料酒去去腥,
焯水兩三分鐘左右 這蚬子都張嘴了咱們就給他撈出來。焯時間長了 他就老了。
現在咱們來拌一下,來勺鹽、雞粉、海鮮醬油、陳醋、耗油、蒸魚豉油、辣油,
把蔥和姜絲放裡,淋上熱油,給它攪拌均勻。
這道涼拌花蚬子就做好了,夏日炎炎有他真好,這玩意就點小啤酒真是沒誰了,
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