tft每日頭條

 > 生活

 > 做饅頭時為什麼要放鹽放堿呢

做饅頭時為什麼要放鹽放堿呢

生活 更新时间:2024-08-29 00:25:00

做饅頭時為什麼要放鹽放堿呢?堿面的主要作用是用來中和饅頭的酸度的,并不是用來發酵面團的,發酵面團一般用酵母或者泡打粉即可,所以一般堿面的用法是在面團發酵好之後再使用,我來為大家科普一下關于做饅頭時為什麼要放鹽放堿呢?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

做饅頭時為什麼要放鹽放堿呢(做饅頭要放鹽放堿的原因)1

做饅頭時為什麼要放鹽放堿呢

堿面的主要作用是用來中和饅頭的酸度的,并不是用來發酵面團的,發酵面團一般用酵母或者泡打粉即可,所以一般堿面的用法是在面團發酵好之後再使用。

加點鹽,防止面團“掉勁”,做饅頭俗語常說:“堿是骨頭鹽是筋”,是為了增加面團的韌性和筋度。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved