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牛奶發面饅頭的做法

生活更新时间:2024-11-20 14:40:39

牛奶發面饅頭的做法?食材：面粉、牛奶、酵母、白糖、小蘇打，接下來我們就來聊聊關于牛奶發面饅頭的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

牛奶發面饅頭的做法

食材：面粉、牛奶、酵母、白糖、小蘇打。

把250毫升的牛奶放進熱水中浸泡一會，等牛奶變得溫熱了，滴在手背上不燙手為好，此時加入5克的酵母和5克白糖，靜置一會，然後攪拌至酵母和白糖完全融化。

把500克的中筋面粉倒進盆中，用融化的酵母和牛奶的混合液體和面，少量多次的倒進面粉中，用筷子不停的攪拌成絮狀。然後下手揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子，放到一邊等待發酵！

面團體積明顯變大，用手指沾點幹面粉，在面團中間辍一個洞，洞口不回縮就表示面已發好。把面闆上撒些幹面粉，倒出發酵的面團，把3克的小蘇打均勻的揉進面團裡。

用刀切開面團，觀察切口處有沒有氣孔，如果還有氣孔就需要繼續揉面，等沒有氣孔後，把面團揉成一個細長條，然後用刀切下大小均勻的面劑子。

切下的面劑子蓋上保鮮膜，再次醒發，等面劑子變大變輕後放入刷了油的蒸屜上，大火煮開後轉中火，蒸十五分鐘左右，關火後不要立即取出，虛蒸三分鐘在取出即可。

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