大同有兩寶，一樣是烏金，另一樣是？
這個範圍還有點難猜到，所以讓我們縮小一下範圍。
常言道，民以食為天。
兩寶，烏金能賺錢，那後面的，自然就是賺到錢幹嘛——那當然是買吃的。
這還是太寬泛，再縮小一些範圍。
大同有一句俗語說：
三十裡地的莜面,四十裡地的糕,十裡地的荞面餓斷腰。
莜面？糕，還是荞面？
俗話說得好，三長一短選最短，雖然是兩長一短，但也差不多嘛。
糕，指大同黃糕。
查一下它文字描述是黃糕，配圖全是油糕。
讓小編一睹自我懷疑。
大同有兩寶,烏金和黃糕。
黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃起來松軟可口、非常筋道、十分味美。
真正的黃糕是用黍子去皮、磨成面上籠蒸成。
黍子去皮後叫黃米，色澤金黃、比小米略大、有糯米一樣的黏性。
黃糕看起來簡單，實則不然。
糕的制作有一套系統的流程：黃米需在頭一天晚上用水浸泡。
第二天一早淘洗篩選，撈出粉幹，然後上碾軋面。
再用細籮篩選，這樣反複碾壓篩選，直至剩下少許殘渣。
而搋糕是道關鍵工序，糕不搋是“塊壘”，捶又易燙手。
搋糕動作講究快，雖說燙手，但不能懈怠，要盡量保持它的溫度。
等它涼了就發僵了，吃素糕、包炸糕就不好了。
還好現代科技給力，現在有個東西叫做廚用加熱闆，解決了不少問題。
理論上來說，油糕也是黃糕。
大同黃糕的吃法有很多。
還可以選擇素吃。‘蒸好的黃糕佐以肉菜，囫囵吞棗那麼一咽。
油糕的形狀很多，在大同人們的巧手下，有的圓如棋子，有的長似彎月，有的掐成三角形，有的夾緊後兩手一掬就成了“相公帽”，還有的幹脆包成水餃樣。
當然，圓形和條片還是最多的，畢竟其他的，費時間嘛。
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