大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

自從春節到現在，我們宅在家整整20天，在家用各種食材挑戰了之前不敢嘗試的菜品。

平時我們上班比較忙，很少有時間在家做各種各樣的好吃。今年我們過了一個不一樣的年，由于突發的疫情，我們不能出門，不能上班，隻能呆在家。我們每一年都期盼有長長的假期，但是每一年都是隻能在家呆4-5天就匆匆趕去上班，但是今年不一樣，我們有一個超長的假期，這樣就有時間，天天在家研究各種各樣的吃的。

但是天天在家不能出門采購，導緻現在過年囤的食材都消耗的差不多了。而且青菜類的都不能保存很長時間，現在也不能出門，也買不到了，作為一個地道的北方人來說，家裡最少不了的就是面，老媽用自家的小麥磨的面粉，還有媳婦在超市買的各種袋裝的面粉，家裡的面粉是存的最多的，于是就在家用面粉做各種各樣的美食，這樣既節省了蔬菜，同時也改善了全家的胃口。

作為北方人來說，面粉第一想到的就是饅頭。最近幾年在家吃的饅頭都是在外面買的，家裡人很少做饅頭了，幾乎都快忘記了饅頭的做法了。我們首先在碗中倒入适量的溫水，然後倒入适量的酵母粉和一小勺白糖，攪拌均勻，然後再盆中倒入适量的面粉，用化好的溫水和面，和成絮狀然後用手和成光滑的面團，放在溫暖的地方醒發1-3小時，裡面全部是蜂窩狀即可，然後将面團取出來揉搓排氣，和成光滑的面團，然後切成大小均勻的劑子，再做成饅頭坯，再次醒發，鍋中燒水，上汽之後放入醒發好的饅頭，大火蒸20-25分鐘，然後再焖5分鐘即可。好了，這樣松軟香甜的饅頭就做好了。

作為年夜飯上最常見的就是餃子了，吃餃子是我們中華民族的傳統，平常我們沒事的時候也可以在家做一頓鮮香美味的餃子。餃子的餡料也是各種各樣的，一般我們常吃的就有豬肉白菜的和韭菜雞蛋的。相信對于餃子的做法就不需要小董多說了，今年過年小董家裡包了豬肉白菜的，肉質鮮嫩，再搭配白菜的味道真的是非常的香，元宵節時在家做了韭菜雞蛋餃子，韭菜的鮮香搭配雞蛋的鮮嫩，連吃兩大碗才過瘾。

去年是豬年，今年是鼠，大家都知道小董家有一個“豬寶寶”，有了孩子，家裡添加了一些童趣。這不，全家人在家閑沒事，老媽看着孩子，我們幾個在家做了各種形狀的饅頭，有去年的豬寶寶，今年的胖老鼠，寓意豐富的年年魚，鮮香美味的大蝦，媳婦還做了一個天鵝，一家人在一起做出來的也是非常的好吃，而且全家人熱熱鬧鬧開開心心的。

花糕是小董小時候記憶中最深刻了，我們這邊有祭祖拜神的習俗，在神像前擺的就是老媽做的花糕。一圈圈的花樣，上面呆着紅紅的大棗，非常餓誘人。其實這些花糕的做法也是和饅頭比較相似，隻是把切好的劑子做成各種花樣，擺放上大紅棗，這樣色澤鮮亮，口感香甜，而且非常暄軟的花糕就做好了。

宅在家裡時間長了，青菜越來越少。而且天天吃饅頭家裡人總是想換換胃口。我們就做卷餅。首先我們在盆中倒入适量的面粉，加入适量鹽，一半用開水和面一半有涼水和面，然後做成光滑的面團，再切成大小均勻的劑子，将劑子做成小圓餅，上面刷一層油，将兩個圓餅疊加在一起，用擀面杖擀的盡量的薄一些，電餅铛預熱，然後烙10秒鐘之後翻面再烙10秒鐘，再炒一些家裡菜，用餅卷着吃，非常的好吃又鮮香。

很多朋友最近都在用涼皮為熱幹面加油，宅在家20天最想念的就是涼皮了。我們在家也做了涼皮，搭配了黃瓜絲，酸爽美味非常的好吃。一碗涼皮下肚，酸爽美味，非常的好吃，吃了還想吃，本來想家裡的食材不多了，做一個涼皮可以節省其他的食材，但是家人說吃完涼皮非常的開胃還想再吃。

家裡的食材是一天比一天少了，目前不能出門的情況不知道要持續多長時間，所以不管什麼食材都不能浪費，一定要節省着吃。我們用面粉做擀面條，自己做的面條筋道口感好，而且配着濃郁的面條湯，一人連喝兩大碗。喝面條搭配一些鹹菜，吃的非常的爽口又美味，同時還節省了家裡其他的食材。

馍馍是我們北方人對于饅頭的愛稱，但是饅頭不止隻有饅頭的做法，同時還可以加上各種菜，我們做出來口感不同，鮮香美味的菜馍，而且口感豐富，吃起來非常的好吃。

面粉不但是可以蒸，還可以用油炸。比如我們常吃的油條，麻花，麻葉等等。家裡還有一些芝麻，近幾年都沒有吃到麻葉了，我們在家炸麻葉吃，焦脆香甜，非常的好吃。

面粉作為我們北方人最常見的食材，在我們北方人的手中發展出來千萬種做法，煎炸烹炒，而且每一種做法都十分的開胃又好吃，在現在這個特殊時期，我們為了我們自身的健康，還是少出門不出門的好，相信經過我們所有人的努力，這場“戰役”馬上就會度過，春暖即将花開。

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