tft每日頭條

 > 生活

 > 冒菜是什麼

冒菜是什麼

生活 更新时间:2024-09-02 05:21:51

冒菜是什麼?冒菜是成都的漢族傳統名小吃,與麻辣燙略微不同,“冒”字在這裡是動詞準備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份在鍋裡煮熟,然後盛到碗裡,順便再舀一勺湯汁,加入老闆調制的各種調料冒菜原料不限,和串串香、火鍋類似,什麼都可以冒,什麼都可上桌冒菜是具有四川特色的快餐,今天小編就來聊一聊關于冒菜是什麼?接下來我們就一起去研究一下吧!

冒菜是什麼(冒菜怎麼做)1

冒菜是什麼

冒菜是成都的漢族傳統名小吃,與麻辣燙略微不同,“冒”字在這裡是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟,然後盛到碗裡,順便再舀一勺湯汁,加入老闆調制的各種調料。冒菜原料不限,和串串香、火鍋類似,什麼都可以冒,什麼都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。

冒菜做法:

(1)制鹵水:下菜油燒到6成熟後,下郫縣豆瓣、生姜花椒炒香後立即下鮮湯,再放入豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料,熬開後打去泡沫稱為鹵水。

(2)主料燙制:将要吃的食材清洗幹淨,然後将難熟的菜先放進鹵水中,根據不同菜肴的火候燙制成熟。

(3)食用:等煮好後再撈出來放入碗中然後倒入制作好的鹵水,一碗非常美味的火鍋冒菜就制作成功了。可以根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved