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潮汕豬耳做法

生活 更新时间:2025-03-15 20:54:40

潮汕豬耳做法?準備好食材,豬耳朵盡力選處理幹淨的,耳溝盡量的沒有絨毛,如果有,拿回家再用火燒一下就可以,下面我們就來說一說關于潮汕豬耳做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

潮汕豬耳做法(有什麼具體的步驟)1

潮汕豬耳做法

準備好食材,豬耳朵盡力選處理幹淨的,耳溝盡量的沒有絨毛,如果有,拿回家再用火燒一下就可以。

将豬耳朵用鹽和白醋搓洗5分鐘去腥。

再燒清水,燒開後,放入豬耳朵汆水,汆。水至豬耳朵整體肉質都變硬就可以了。中間點一勺白酒或者料酒去腥。

将潮汕鹵水汁倒入鍋中,再加入适量的清水。潮汕鹵水汁相當于老鹵,可以避免我們忙碌的買一堆鹵料,恰到好處,隻需要加入清水就可以了。

加入捆好的蔥和姜片,再加入豬耳朵,大火煮開之後,轉小火30分鐘。豬耳朵大小不同,以最終能否用筷子戳動耳根為準。

30分鐘後關火,把豬耳朵放在裡面冷卻。煮好的豬耳朵再切斜片成薄薄耳片,耳片片的越薄,吃起來越香。

加入小米椒、蒜瓣、老姜、蚝油、醬油沒過調料食材為宜。

配上一些蔬菜,讓這道涼菜味道更佳爽口,口感更豐富。

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