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甘筍豬肉包怎麼做

生活更新时间:2024-12-23 09:02:16

甘筍豬肉包怎麼做?主料中筋面粉250g，酵母3g，水130g，輔料五花肉250g，紅蘿蔔70克，雞蛋50g，醬油10ml，芝麻油10ml，蔥10g，鹽适量，接下來我們就來聊聊關于甘筍豬肉包怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

甘筍豬肉包怎麼做

主料中筋面粉250g，酵母3g，水130g，輔料五花肉250g，紅蘿蔔70克，雞蛋50g，醬油10ml，芝麻油10ml，蔥10g，鹽适量。

把包子皮材料準備好，先開始做包子皮。

水加熱至38度左右，加入酵母，靜止10分鐘。

把靜止後的酵母水加入面粉中。

一邊加入一邊用筷子攪拌，拌至成片狀。

用手把面團揉至光滑，直至面團不粘手，不粘盆。

揉圓，蓋上保鮮膜，進行好酵，發至兩倍大。

取出，用手将面團揉擠，以便把空氣擠出，搓成圓柱長條形。

将面團平均分割成等份量的小劑子。

用擀面杖擀薄成中間厚周圍薄的圓面片，就可以包肉餡了。

接着開始做内餡，把肉餡的材料準備好。

紅蘿蔔洗淨去皮，剁成茸。

五花肉洗淨去皮，剁成茸。

在剁好的豬肉茸中加入雞蛋、鹽和小許清水，并攪拌均勻。

加入紅蘿蔔茸，拌勻。

灑入切好的蔥花、醬油。

用筷子順着一個方向攪至起筋，最後加入麻油封好肉餡的水分，冷藏備用。

取一塊擀好的面片，放入肉餡。

邊包邊打褶，包成生包子坯。

放入已注入清水的鍋中，蓋上鍋蓋，放置20分鐘左右，進行第二次醒發，然後直接開火蒸，大火燒至水沸騰後繼續蒸15分鐘。

熄火後，先不要焦急打開鍋蓋，待5分鐘左右，再打開鍋蓋，這樣，蒸好的包子才會漂亮。

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