帶把肘子的做法?材料：豬肘腿子1架(帶小腿部分，約1500克)，調味料：紅豆腐乳2塊，甜面醬2大匙，醬油1大匙，鹽1小匙，蒜末半大匙，姜末1大匙，蔥末2大匙，五香粉1小匙，紹興酒2大匙，高湯半杯，姜絲、香菜絲、蔥絲、豬油皆适量豬肘腿子把毛清理幹淨，花開豬肘腿子，在豬肘腿子下面約距 5厘米的地方剔掉豬肘腿子的肉皮，用開水燙半熟，保住鮮味原汁，同時洗淨 ，我來為大家科普一下關于帶把肘子的做法?以下内容希望對你有幫助!
材料：豬肘腿子1架(帶小腿部分，約1500克)，調味料：紅豆腐乳2塊，甜面醬2大匙，醬油1大匙，鹽1小匙，蒜末半大匙，姜末1大匙，蔥末2大匙，五香粉1小匙，紹興酒2大匙，高湯半杯，姜絲、香菜絲、蔥絲、豬油皆适量。豬肘腿子把毛清理幹淨，花開豬肘腿子，在豬肘腿子下面約距 5厘米的地方剔掉豬肘腿子的肉皮，用開水燙半熟，保住鮮味原汁，同時洗淨。
用調味料紅豆腐乳2塊，甜面醬2大匙，醬油1大匙，鹽1小匙，蒜末半大匙，姜末1大匙，蔥末2大匙，五香粉1小匙，紹興酒2大匙，高湯半杯混勻，抹在皮上，腌制1小時 。
加入的調味料姜絲、香菜絲、蔥絲、豬油皆适量，放進蒸籠中以小火慢蒸約3個多小時。
取出帶把肘子肉，挑淨帶把肘子裡蒸料，濾清帶把肘子湯汁，撒上調味料姜絲、香菜絲、蔥絲，澆上豬油就好了。
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