海螺肉豐腴細膩,味道鮮美,有“盤中明珠”的美譽。它營養豐富,富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。
海螺肉質肥嫩鮮美,非常适合爆炒。今天分享一道美味的家常菜,爆炒海螺,鮮美下飯。
【食材】海螺2個,青椒1個,胡蘿蔔1個,木耳少許,蔥,姜,生抽,鹽
【制作】
1、海螺外殼非常堅硬,一般賣海螺的都會幫忙把殼敲碎取出海螺肉,拿回家清洗一下切成薄片即可。
2、放入沸水中焯上30秒左右,馬上撈出。
3、準備其它配料,木耳提前泡發,青椒,胡蘿蔔切片,蔥切段,姜切絲。
4、熱鍋涼油放入蔥姜爆香。
5、放入海螺肉,青椒,胡蘿蔔,木耳大火爆炒,放入适量生抽、鹽調味即可。
【小貼士】
1、新鮮的大海螺個頭比較大,3個差不多1KG重,一般2-3個就可以炒一盤了。
2、海螺有個地方是不能吃的,要注意了。
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