口水雞的家常做法-tft每日頭條

口水雞的家常做法

生活更新时间:2024-12-22 19:34:12

口水雞的家常做法（香辣口水雞的做法）1

說起川菜就不得不提口水雞了~~~ 無論是家常菜，還是擺酒席，還是下館子~~口水雞的出鏡率都杠杠的~ 作為一道集麻辣鮮香嫩爽與一身的的口水雞~~顔值和内涵都是有的~ 最最最重要的是做法其實很簡單~~~ 雞肉不要煮老，用冰水激一下，調碗美味的料汁~~就能收獲一頓美味~~~ 套用一句郭沫若的話：“少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流”~~~垂涎了不？正因為郭沫若的這句話~~白砍雞改名“口水雞”~~更形象生動了，有木有？O(∩_∩)O~~

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用料

土雞 1/4隻
老姜 4片
大蔥 2段
大蒜 6瓣
小蔥 2顆
料酒 5毫升
生抽 15毫升
鹽 1小勺
香醋 10毫升
油潑辣子 1大勺
香油 1小勺
藤椒油 1小勺
白芝麻 1小勺
白糖 1小勺

做法步驟

口水雞的家常做法（香辣口水雞的做法）2

1、備好食材：土雞，姜片，大蔥段；土雞用清水浸泡片刻，去除血水後，洗淨；

口水雞的家常做法（香辣口水雞的做法）3

2、煮鍋裡加入适量清水，放入土雞，2片姜片，大蔥段，料酒，大火煮開後再用中火煮15分鐘，然後關火焖10分鐘；

口水雞的家常做法（香辣口水雞的做法）4

3、煮雞肉的同時，可以先處理姜蒜：剩餘的姜片同大蒜一起剁碎後，調入适量涼白開，攪拌均勻後靜置片刻；姜蒜水可做點，放冰箱冷藏可保存2—3天，做涼菜很方便；

口水雞的家常做法（香辣口水雞的做法）5

4、煮好的雞肉用冰水冰10分鐘左右；

口水雞的家常做法（香辣口水雞的做法）6

5、取一個碗，調入适量生抽，鹽，香醋，油潑辣子，香油，藤椒油，白芝麻，白糖，适量姜蒜水攪拌均勻；小蔥洗淨切蔥花備用；

口水雞的家常做法（香辣口水雞的做法）7

6、晾涼後的雞肉斬塊，碼在盤子裡；

口水雞的家常做法（香辣口水雞的做法）8

7、淋上調理汁，撒上蔥花；

口水雞的家常做法（香辣口水雞的做法）9

8、【香辣口水雞】就做好了。

小貼士

1、雞肉不要煮太久，筷子一插就透即可，煮久了口感會變柴；用冰水浸泡，可讓雞皮更爽脆，口感更好； 2、調料汁可讓個人喜好調整；

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