俗話說“一天一個蘋果，醫生遠離我”，雖然有些誇張，但蘋果确實有較高的營養價值，常吃對于腸胃、心腦血管等都具有一定好處。

不過，有關蘋果該什麼時候吃這個問題，很多人都有些糾結。傳言道“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果”，事實真的如此嗎？蘋果究竟什麼時候吃更好呢？

什麼時間吃蘋果？因人而異

從營養價值上看，不管是早上吃、中午吃還是晚上吃，蘋果的營養并沒有改變，所以晚上也是可以放心吃的。但具體怎麼選擇，因人而異。

早上吃完，恢複精力

蘋果進食後，其中的果糖很快會轉化為葡萄糖被人體吸收，幫助恢複精力，同時蘋果中的果膠等物質還能促進腸道蠕動，改善排便。但對于胃酸過多或者本身就有胃部疾病的人來說，則不建議早上空腹吃，否則可能引起或加重反酸等不适。

飯前吃，利于減肥

一方面，水果中的營養成分很多都是水溶性的，飯前食用更容易被腸胃消化吸收；另一方面，還容易産生飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，對于想要減肥的人來說能更好地控制進食量。

兩個時間段不宜吃

1不宜飯後立即吃，食物進入胃以後，需經過1～2個小時的消化過程，才能緩慢排出，如果在飯後立即吃水果，就會被先到達的食物阻滞在胃内，相當于增加了消化負擔，從而容易引起腹脹、便秘等症狀。即使飯後想吃水果，也建議在1小時以後吃。

2不宜睡前吃，晚上可以吃蘋果，但别等快睡覺了才吃。睡前吃會在一定程度上增加腸胃負擔；尤其是腸胃功能不好的人，睡覺期間腸胃蠕動變慢，就更容易使食物在胃部滞留，甚至還可能誘發胃酸分泌過多，引起反酸甚至胃炎等胃部疾病。

實在想吃的，最好在睡覺兩個小時前吃。

這個點吃蘋果有利于血糖調控

一項實驗通過對比直接吃米飯、同時吃米飯和蘋果、先吃蘋果30分鐘後吃米飯，三個對照組來比較血糖反應的高低。最後得出結論，隻吃白米飯的血糖反應最高，而其他兩種吃法均有利于血糖控制：

①白米飯和蘋果同時吃，前兩個小時的血糖曲線下面積下降了23%；

②飯前30分鐘吃蘋果這一組，前兩個小時的血糖曲線下面積降低值最高（達51%），而且餐後4小時之内的血糖波動值，也降低了整整一半。

注意：血糖曲線下面積是持續血糖監測系統，監測的血糖曲線和目标血糖曲線之間的面積，能更全面地分析血糖變化的時間和程度。

吃蘋果要不要削皮？

吃蘋果到底要不要削皮？這話題也争議了許久——不削皮的人是覺得蘋果皮的營養不錯，削了浪費；要削皮的則是認為蘋果皮上有蠟、農藥殘留等，吃了對身體不好。那到底要不要削皮呢?

1果皮的某些營養确實高于果肉

根據美國農業部的數據：

①蘋果肉中的膳食纖維是1.3g/100g，蘋果皮是12.14g/100g；

②蘋果肉中鉀含量是90mg/100g，蘋果皮是257.57mg/100g；

③蘋果肉中維生素C含量是4mg/100g，蘋果皮是9.91mg/100g；

④蘋果肉中維生素K含量是0.6μg/100g，蘋果皮是16.3μg/100g；

……

總的來說，不削皮能保留蘋果更多的營養價值。但需要注意，如果蘋果在種植過程中施了過多的農藥化肥，蘋果皮上可能會有殘留，所以要仔細清洗。

2蘋果有蠟，但不用過分擔心，蘋果上的“蠟”，主要有兩種來源：

①自産的，果蠟相當于水果的“衣服”，可将外界微生物、農藥、病毒等隔絕，對水果具有保護作用，對人體無害。

②人工打的，采摘後的蘋果，為了延緩水分蒸發、留住香味而打上的食用蠟，是符合規定的，比較安全。

在買蘋果時可以帶上紙巾，用紙巾擦拭蘋果表面。食用蠟無色無味，擦不出顔色來；如果紙巾上有顔色，有可能是工業蠟。如果實在擔心，可以削皮吃。

小貼士：用小蘇打清洗蘋果，或者用熱水沖燙，可去除一部分農藥殘留及蠟。

健康吃蘋果這三點你也要知道

1每天吃1個，最新版《中國居民膳食指南》建議，每天吃200~400克水果，基本上一個大的蘋果就能滿足。

2吃1個蘋果，用時15-20分鐘。吃一個蘋果的時間最好控制在15-20分鐘。

蘋果中的有機酸可以在一定程度上抑制口腔細菌。讓有機酸在口腔裡待得時間長一點，和口腔充分接觸，對口腔環境更有益。此外，蘋果吃得太快，咀嚼不充分，保護胃腸道的作用也會大打折扣。

3便秘吃生蘋果，止瀉吃熟蘋果，蘋果中含有鞣酸、果膠、膳食纖維等物質，因此具有止瀉和通便的雙重作用。

未經加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起到通便作用；而煮過的果膠不僅具有吸收細菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效。因此，建議便秘的患者适當多吃一些新鮮的蘋果，而腹瀉的患者不妨把蘋果煮熟了再吃。另外，對于本身有消化問題的人，把蘋果煮一煮吃能減少對腸胃的刺激。

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