你有食物過敏的經曆嗎？

我就有過，對螃蟹、蘑菇、雞蛋同時有輕微的過敏。所以，我覺得如果一個人沒有對任何食物過敏，那無疑是一件很幸福的事情，既能享受美食，也可以避免過敏之苦。

當然，關于過敏還存在另一種聲音——不沾邊

最有代表性的，要屬前兩年鬧得沸沸揚揚的“麸質過敏”。一時間無麸質飲食滿城流行，哪怕絕大部分人對麸質并不過敏。

那麼，如果換成一種過敏概率更大的食物呢，你的态度是什麼呢？

桃子就是這樣的食物。前不久，歐盟呼吸道健康委員會公布了緻敏性水果的調查報告，桃子以7.9%的緻敏性，高居榜首。

排在桃子之後的，是蘋果，緻敏性4.2%，再之後是猕猴桃的3.6%，香蕉的2.5%和甜瓜的1.6%……

于是，有人驚呼，如果這些水果全都不吃的話，豈不是就能把水果的緻敏性降到最低……這不是一個玩笑，不少“健康”自媒體已經在傳播這個“知識點”了。

這樣的解讀，相當于強行把焦慮塞給很多不過敏的人群，并讓他們戒掉幾種食物。

就拿桃子來說，桃子之所以能引發過敏，是因為有些人無法識别一種叫PruP3蛋白，這會讓免疫系統産生IgE抗體（一類免疫球蛋白）進行反應，引發瘙癢等不良症狀。在研究，可以使用百分比來表示，但對于個人來說，隻有是與否的差别。

當然，有一些過敏反應足以緻命，比如偵探小說裡常見的花生。對于這些有強烈過敏反應的人來說，自己的飲食禁區在哪兒，是十分清晰的，過敏對他們來說，是可控的飲食風險。

而在客觀的大環境下，我國居民的水果攝入果是不足的，戒掉幾種水果，無疑會讓這種情況加劇。

根據2022年3月艾瑞咨詢發布的《水果新食尚消費趨勢報告》，雖然54.9%受訪者表示，水果食用頻率為每天1次及以上，但人均食用量隻有139.73g/天，距離膳食指南的建議量200～350g/天，還是有一定的距離的。

而吃水果的重要性，我們已經讨論過多次。（相關閱讀：15種不良的飲食習慣傷害國人最深）

最後，這樣的思考方式與飲食多樣性的原則是相悖的。

人們對于自己不那麼愛吃的食物，總是傾向用一個簡單的理由，就把它從自己的食譜中劃掉，但對于自己喜歡的食物，比如肉類，即便有再多研究告訴你要少吃點，人們很可能也不會上心，最後食譜上就隻剩下自己喜歡的那幾樣了。

這很符合人的天性，但卻會讓你的飲食更單調。

其實吧，除了過敏反應，還有很多情況，會讓你在進食後出現不适。比如，不少人吃猕猴桃會腹瀉，我就這樣，而如果我每次隻吃半顆猕猴桃，就完全沒有問題。

這讓我想起了那句話，營養科學有時候是一門體驗的科學，掌握知識點的時候，釘是釘鉚是鉚，但實踐的時候身體往往會給出最适合的答案。以上。

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