金針菇如何才能吃兩到三次-tft每日頭條

金針菇如何才能吃兩到三次

生活更新时间:2025-01-19 17:11:00

疫情居家期間，家裡最缺的就是新鮮蔬菜。蘑菇作為一種物美價廉、營養豐富、口味鮮美、幹濕兩相宜的物資，卻很少在蔬菜包裡出現，這對于我們蘑菇愛好者來說确實是一件需要提前做好考慮的事。

蘑菇要怎麼保存，拖把上的小蘑菇能不能吃，在家裡怎麼反反複複吃金針菇，保障食品供應？

我們邀請了福建省農業科學院食用菌研究所的小柯，為大家解答關于居家食用蘑菇的各種問題。

1.在家買個食用菌棒能不能續命？

目前網上能買到的主要是袋式栽培的食用菌菌棒，等菌棒長滿菌絲後再用紙盒包裝起來。

菌棒裡已經接種了菌種，配比好了營養基質（成分根據不同菌菇的營養要求有所不同，主要有木屑、玉米芯、麸皮、棉籽殼等，按配方比例配置），隻要澆水就能長出蘑菇。

金針菇如何才能吃兩到三次（一把金針菇吃完了還能接着長）1

金針菇如何才能吃兩到三次（一把金針菇吃完了還能接着長）2

金針菇如何才能吃兩到三次（一把金針菇吃完了還能接着長）3

金針菇如何才能吃兩到三次（一把金針菇吃完了還能接着長）4

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金針菇如何才能吃兩到三次（一把金針菇吃完了還能接着長）8

生長中的雞腿菇 | 小柯

8.蘑菇是一種适合囤的物資嗎？

新鮮蘑菇含水量較高，保鮮周期短，并不是很适合囤的物資。同時蘑菇是一種低熱量食品，根據中國食物成分表可以看到新鮮蘑菇每100克的熱量一般在20-40千卡，遠不如谷物、肉類這些提供的熱量多。因此在缺乏食物時，确實不能将蘑菇作為充饑的首選。

但是相較于蔬菜，蘑菇中含有更多的維生素D，其氨基酸組成中必需氨基酸的比例也更高，所以蘑菇可以作為日常飲食很好的補充。

雖然新鮮蘑菇不能長期保存，但是幹制的蘑菇可以長期儲藏。除了常見的幹香菇木耳以外，幹制的鹿茸菇、羊肚菌、草菇、姬松茸等都具有十分獨特的風味。除了幹制蘑菇和蘑菇罐頭可以長期保存外，現在市場上還有一些蘑菇脆片類休閑食品，不僅富含蘑菇的營養物質，還可以作為零食成為宅家刷劇的好伴侶。

希望大家愛上蘑菇，多吃蘑菇。

（澎湃新聞·澎湃号·湃客原創柯斌榕果殼）

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