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該怎麼做烙餅

生活更新时间:2024-09-14 23:23:45

該怎麼做烙餅?如何做發面：其實做發面也很簡單，會做餃子面就會做發面水，面，酵母粉，三者合一，和面的目标是水淨，面淨，盆淨三淨合一，這個面就和好了這個時候就要醒了醒面發一倍以後就算發好了，下面我們就來說一說關于該怎麼做烙餅?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

該怎麼做烙餅

如何做發面：其實做發面也很簡單，會做餃子面就會做發面。水，面，酵母粉，三者合一，和面的目标是水淨，面淨，盆淨三淨合一，這個面就和好了。這個時候就要醒了醒。面發一倍以後就算發好了。

發好面以後就準備開始做了：把面擀成面皮，刷上油，然後撒上鹽，花椒粉，洋蔥碎。鹽巴稍微多一點，洋蔥碎稍微多一點，這樣就比較好吃。

面餅裡邊的材料可以任意發揮，因為是發面，烙餅的時候面就松松軟軟的，再加上裡邊的餡兒，吃起來口感更豐富，喜歡吃肉的親們可以放肉丁進去。

然後把面片一點一點的卷起來，然後揪成一個一個的小劑子。這個時候劑子的大小要掌握好，太大了不容易熟，鍋子也放不下，太小了就費工夫了，一個個的來，烙餅也是個辛苦活。

把劑子用擀面杖擀成厚薄适中，這個時候要注意稍微薄一點也不用擔心，發面遇熱會膨脹的，這樣就鼓的厚厚的了，大約能鼓到原來的兩倍。

這個時候就開始烙餅了，先用中火，少許油就行，先試一個，看看餅烙的效果。比如蓬松度好不好，容不容易糊。如果火小了，餅就不容易蓬松，如果火太大了餅就容易糊掉了。所以這個火候自己要掌握好。

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