川芎(學名：Ligusticum chuanxiong hort)，栽培植物，主産于四川(灌縣)，在雲南、貴州、廣西等地，生長于溫和的氣候環境。是一種中藥植物，常用于活血行氣，祛風止痛，川芎辛溫香燥，走而不守，既能行散，上行可達巅頂;又入血分，下行可達血海。活血祛瘀作用廣泛，适宜瘀血阻滞各種病症;祛風止痛，效用甚佳，可治頭風頭痛、風濕痹痛等症。昔人謂川芎為血中之氣藥，殆言其寓辛散、解郁、通達、止痛等功能。
川芎白芷天麻炖豬腦具有祛風止痛、補腎益智、強壯身體的作用.對于久病頭痛、頭暈、身體虛弱、頭目不清、記憶力減退均有療效。但身體燥熱者不宜多食。
材料：
川芎、天麻各30克、豬腦2副(約500克)、大棗6顆、生姜2片、鹽少許。
川芎白芷天麻炖豬腦煲法：
1.川芎、天麻、白芷、大棗分别洗淨;
2.将豬腦浸于清水中，撕去表面薄膜。用牙簽挑去紅筋.洗淨.氽燙:
3.将全部材料放人炖盅内，注人冷開水，加蓋隔水以文火約炖4小時，加鹽調味即可。
在上面的文章裡面我們介紹了一道非常有名的藥膳，那就是川芎白芷天麻炖豬腦，我們知道川芎白芷天麻炖豬腦不但味道很好而且還可以起到補腎止痛等功效，上文為我們詳細介紹了川芎白芷天麻炖豬腦的做法，相信大家都已經掌握了吧。
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