正宗糁湯的做法和配料?主料:雞700g、雞蛋1個、麥仁100g輔料:香油适量、鹽适量、十三香适量、味精适量、食醋适量、香菜1顆、胡椒粉适量、蔥1棵、姜30g,我來為大家科普一下關于正宗糁湯的做法和配料?以下内容希望對你有幫助!
主料:雞700g、雞蛋1個、麥仁100g。
輔料:香油适量、鹽适量、十三香适量、味精适量、食醋适量、香菜1顆、胡椒粉适量、蔥1棵、姜30g。
準備食材,雞洗淨,蔥去皮洗淨,姜洗幹淨。
電飯煲加滿水,水開後放入雞,蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
然後将切好的姜沫放入鍋内,加鍋蓋繼續悶煮20分鐘。
然後下入麥仁,繼續煮,煮到麥仁開花大概需要30分鐘。
加入切好的香蔥沫再繼續煮,煮10分鐘左右,這時候雞肉已經很軟爛了,不要斷電,一直保持湯在沸騰的狀态。
雞蛋打入碗中。
用筷子将雞蛋液打散,達到蛋白蛋黃混合。
用勺子舀一勺沸騰中的雞湯。
迅速的倒入雞蛋碗内。
再舀一勺倒入碗中,這個時候雞蛋已經被沸騰的雞湯燙熟了。
然後放入鹽,和十三香,味精及胡椒粉。
再倒入香油。
然後将切好的香菜碎撒入碗内,最後再加入食醋即可。
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