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湘菜家常菜做法

生活更新时间:2024-12-29 09:36:42

湘菜家常菜做法?剁椒金針菇材料：金針菇400g，剁椒2湯匙，蒜4瓣，生抽1湯匙，蒸魚豉油2湯匙，白糖少許做法：金針菇切去老根清洗幹淨，入沸水鍋中焯水半分鐘左右撈出過涼水備用熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒，關火後放入剁好的蒜末倒入焯好水的金針菇，加生抽，蒸魚豉油，白糖，麻油拌勻起鍋即可，下面我們就來說一說關于湘菜家常菜做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

湘菜家常菜做法

剁椒金針菇。材料：金針菇400g，剁椒2湯匙，蒜4瓣，生抽1湯匙，蒸魚豉油2湯匙，白糖少許。做法：金針菇切去老根清洗幹淨，入沸水鍋中焯水半分鐘左右。撈出過涼水備用。熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒，關火後放入剁好的蒜末。倒入焯好水的金針菇，加生抽，蒸魚豉油，白糖，麻油拌勻起鍋即可。

麻辣小龍蝦。材料：新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生姜1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，幹辣椒6個；調料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。做法：将小龍蝦洗淨，皮厚處剪口；蔥白切段；姜、蒜洗淨切末；将蔥葉和花椒洗淨，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁；鍋内注入适量開水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開後，放入小龍蝦，煮熟後蘸調味汁食用即可。

蘿蔔幹炒臘肉。材料：蘿蔔幹250克，臘肉150克，蒜苗150克，幹紅辣椒2個。做法：先将蘿蔔幹用水泡半個小時後洗淨切好。将洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，幹紅辣椒切碎，裝盤備用。燒熱鍋，鍋裡放少許油，将切好的蘿蔔幹放入鍋裡炒幹水分後盛出來，洗幹淨鍋。再倒少許油至洗淨的鍋内，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的幹紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋焖一會。當水快焖幹的時候，将炒幹水分的蘿蔔幹放進去翻炒。快起鍋時，将切好的蒜苗放進去，再炒出香味就可以了。

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