羊肉，鮮香嫩滑、肥而不膩、口感濃郁，很适宜于冬季食用，既能禦風寒，又可健身體。

羊肉功效

《本草綱目》記載：（羊肉）味甘，大熱，無毒。

《名醫别錄》載：（羊肉）暖中，字乳餘疾，及頭腦大風汗出，虛勞寒冷，補中益氣，安心止驚。

注：【字乳餘疾】字：家裡生子之義，乳：哺育子女；字乳馀疾：指的是女子由于生産哺乳後，出現的疾病，泛指月子病。

羊肉味甘、性溫，具有補體虛、禦寒冷、益腎氣、助元陽、養精血及開胃、通乳、止帶等功能，主治腎虛腰疼、陽痿精衰、形瘦怕冷、病後虛寒、産後大虛或腹痛、産後出血、産後無乳或帶下等。

故民間有“冬吃羊肉賽人參”的諺語。

較早記載羊肉藥用的，是我國東漢著名醫學家張仲景所著《金匮要略》：“治寒勞虛羸，及産後心腹疝痛。用肥羊肉一斤，水一鬥，煮汁八升，入當歸五兩，生姜六兩，煮取二升，分四服。”這便是鼎鼎有名的藥食兩用方劑——當歸生姜羊肉湯。

後人在此基礎上做适當對症修改，使得該方劑更符合當下患者的身體情況，如《千金方》增加了芍藥等。此方流傳至今仍是民衆在冬季暖身防寒的首選食療方。

下面介紹幾款羊肉食療方：

01 當歸生姜羊肉湯

當歸生姜羊肉湯，中醫方劑名。出自《金匮要略》，具有溫中補虛，祛寒止痛之功效。主治寒疝腹中痛及脅痛裡急者；産後腹中㽲痛，腹中寒疝，虛勞不足。

做法：将羊肉500克洗淨，切為碎塊，加入當歸10克、生姜10克、黃酒及調料适量，炖煮1～2小時，食肉喝湯。

功效：有溫中補血、祛寒強身的作用。适用于身體虛弱、面色蒼白、畏寒怕冷等症。

02 苁蓉羊肉粥

做法：羊肉250克、苁蓉50克（切片）、粳米100克（稍洗）、生姜3~5片切末。将苁蓉加水煮半小時，去藥渣取湯，再加入其他用料，一起煮成粥，調味食用。

功效：此粥益腎壯陽、補精養血、潤腸強身，适用于腎虛陽痿、腰膝酸軟、大便幹燥、面色灰暗等症。

03 山藥羊肉粥

做法：羊肉300克、山藥300克（鮮品，切片）、粳米200克。将羊肉加水煮至熟爛，再入山藥、粳米同煮成粥，調味食用。

功效：此粥健脾補腎、祛寒養胃，适用于身體怕冷、食欲不振、大便溏薄、腰膝酸軟等症。

04 羊肉生姜粥

做法：羊肉250克、粳米150克、生姜3~5片切末，加水共煮粥，調味食用。

功效：此粥補虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒、壯陽，尤宜于腰膝酸軟、腰背怕冷，男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早洩，女子月經不調、血虛痛經等症。

05 羊肉雙山粥

做法：羊肉250克、山楂15克、山藥25克（幹品），加水慢火煮至羊肉熟爛時，撈出山楂，放入糯米100克，繼續煮成粥，調味食用。

功效：此粥益腎補氣、消食健胃，尤宜于神疲肢倦、少氣懶言、飲食無味和慢性胃炎、消化性潰瘍、胃及子宮下垂等症。

06 羊肉蘿蔔湯

做法：羊肉500克（切小塊）、蘿蔔500克（切小塊）、草果兩個（去皮）、甘草3克、生姜5片，一起放砂鍋加水大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟爛，調味随意食用或佐餐。

功效：此湯補中健胃、益腎壯陽，尤宜于病後體虛、腰疼怕冷、食欲不振等症。

07 羊肉生姜小麥粥

做法：羊肉250克（洗淨切碎，下同）、小麥60克、生姜10克（切末），一同放砂鍋加水（适量）共煮成粥，食鹽等調味，分早晚2次食用。

功效：此粥助元陽、益精血、補虛勞，是病後體弱調養身體的補益佳品，最适宜于冬季滋補之用。

需要注意的是：羊肉雖好，但并非多多益善、人人皆宜。羊肉性熱，一次不能食之過多，特别是有發熱、口苦、咽喉幹痛、口舌生瘡、牙龈腫痛等上火症狀的人則不宜食用。在烹調羊肉時，應少放辛溫燥熱的調味品，以免吃後易“上火”。■

【來源：中國中醫，作者：陳日益】

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!