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怎麼做好虎皮鳳爪

生活更新时间:2024-07-22 03:22:28

虎皮鳳爪最近火了，教你自己在家做，牢記關鍵1步，個個起虎皮

雞爪，如果炖着吃，或者家常普通的吃法來做的話，我是肯定不喜歡吃的。但是要是做成虎皮鳳爪，那味道簡直不要太美味，咬一口鮮香入味，讓人回味無窮。外面的虎皮特别誘人，咬一口皮酥肉嫩，香味十足。

怎麼做好虎皮鳳爪（虎皮鳳爪最近火了）1

虎皮鳳爪最近特别火，網上銷量非常高，我也忍不住買了。不得不說，人家做的确實好吃，一口氣吃一袋子都沒問題。但是美中不足的就是，價格太昂貴了，二十多買一袋，一袋隻有5個，折算下來要5、6塊錢一個呢！

怎麼做好虎皮鳳爪（虎皮鳳爪最近火了）2

要是自己買食材、自己在家做，就會劃算很多。但是為啥好多人做的虎皮鳳爪，不好吃、不入味，還不起虎皮呢？接下來我就給大家分享，自制虎皮雞爪的做法，牢記關鍵1步，做出來個個起虎皮。

怎麼做好虎皮鳳爪（虎皮鳳爪最近火了）3

【虎皮鳳爪】

所需食材：雞爪1斤、蔥姜蒜、花椒、八角、小茴香、辣椒、香葉、麥芽糖1大勺、鹽、白糖、雞精、蚝油、生抽、食用油、冰水

1、買回來的雞爪子，我們先将其指甲剪掉，然後再用水清洗幹淨。準備一勺麥芽糖，将其放入小盆裡，接着加上适量的清水，将其融化開。

怎麼做好虎皮鳳爪（虎皮鳳爪最近火了）4

2、融化開之後，我們把雞爪子放進去，開始浸泡。浸泡30分鐘以上，浸泡時間越長，味道就會越好、越入味。浸泡好之後，我們就可以将其取出來，把水分瀝幹備用了，下面準備來炸制。

怎麼做好虎皮鳳爪（虎皮鳳爪最近火了）5

3、鍋内多倒一些食用油，然後把控水的雞爪子放進去，大火開始炸。炸到雞爪表面紅彤彤的，就可以将其稍微控一下油，撈出來了。撈出之後，一定要迅速放入冰水中，開始浸泡，這才是最關鍵的1步。

4、泡水時間不能很短，1個小時左右，看到雞爪子起虎皮了就可以。

怎麼做好虎皮鳳爪（虎皮鳳爪最近火了）6

5、鍋内倒入少許食用油，加上蔥姜蒜、花椒、八角、小茴香、辣椒、香葉，炒香之後接着加上适量的清水，然後把雞爪放進去。再加上适量的生抽，蓋上蓋子小火炖30分鐘。最後加上鹽、白糖、雞精、蚝油，然後開大火收汁，收幹即可出鍋。

怎麼做好虎皮鳳爪（虎皮鳳爪最近火了）7

注意事項：

1、做虎皮鳳爪，最關鍵的1步就是泡冰水，水越冰越好哦。這樣浸泡過的雞爪子，才會起虎皮，口感更好。

2、炸雞爪的時候，一定小心，放進去之後迅速蓋上鍋蓋，避免濺油傷到人。

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