在熱天與其總是吃大魚大肉，還擔心會上火，不如吃素菜，清淡味美，而且還特别健康，豆制品便是我在這個時候常會給家人吃的一種，豆制品是屬于高蛋白的食物，适當吃可以很好為人體做補充，在8月初，我便時不時會給家人吃素雞，既能享受美味，而且還能補蛋白、補鈣，素雞的價格相對比較實惠，5塊錢能買一斤，簡單一做便是一道營養美味的菜肴，素雞我常會用紅燒的方法做，簡單的操作，讓人吃素菜也能感覺比肉香，這款紅燒素雞，老少皆宜食用，大家也别錯過了學習，下面我們一起學習做法。

備用食材：

素雞1個，食鹽2勺，豆瓣醬1勺，醬油2勺，胡椒粉1茶匙，蔥姜适量；

制作過程：

第一步，素雞一個，用清水簡單沖洗幹淨，控下水，将素雞奇切成厚一點的圓片，按照這個方法依次将所有的處理好；

第二步，香蔥1根，摘去根蒂後清洗幹淨，切成小段，生姜切成片，同時準備出2個八角、1小搓花椒粒和少許的孜然；

第三步，炒鍋中添上少許食用油，燒熱後，放入切好的素雞片，小火慢慢将兩面分别煎至金黃的狀态，将煎好的素雞先盛出來待用；

第四步，重新給鍋中加油，放入八角、孜然和花椒粒，小火煸炒出其中的香味，放入蔥段和姜片炒香，加上生抽、蚝油和老抽，同時将煎好的素雞也放入在鍋中；

第五步，翻炒均勻，使得素雞可以上色，然後加上小半碗清水，焖煮一會，待素雞入味後，便可關火出鍋享用。

小編總結：素雞作為豆制品中深受大衆歡迎的一種，其軟韌厚實，且容易入味，簡單一做便是一道營養美味的菜肴，而且素雞中還含有豐富的鈣元素和蛋白質，可以很好為人體做補充，在8月初，與其總是吃大魚大肉，還不如吃素，既能補充身體基本的所需，而且還不用擔心會上火，在這個時候我常會給家人吃，5塊錢一斤的素雞，價格實惠，非常符合大衆的消費水平，家裡的老人和小孩都非常适合吃，尤其是這道紅燒素雞，不管是當作下飯菜，亦或是下酒菜都是不錯的選擇。

1. 素雞記得要切得稍微厚一點，這樣下鍋烹饪後會更容易吸收湯汁，整體的口感特别好，素雞别直接就下鍋紅燒，事先将其煎一煎，待兩面金黃便可，這樣的素雞口感會更佳；
2. 煎素雞的時候全程小火慢慢煎，并且記得勤翻面，别煎糊了，這道菜可以根據個人的口味準備八角、花椒等香料，大家可以根據個人的喜好選擇，蔥姜的搭配也是為了更加提升整體的口感；
3. 紅燒素雞可以适當多放點醬油，顔色比較深，整體看上去的色澤以及口感都會特别好，其中加入的水不用太多了，煮至素雞可以入味便能出鍋了，不用焖煮太長的時間。

如果你也認為在8月初吃素比大魚大肉強，歡迎收藏豆制品的這個做法，以後想吃了便可随手做，或者是将其分享給更多需要的人！

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