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如何包肉粽子

生活更新时间:2025-02-23 06:58:46

如何包肉粽子?糯米洗淨，泡3小時備用将新鮮粽葉洗淨（如果是幹的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟），摘出完整的擺放好備用，将不完整的粽撕成寬的長絲備用，我來為大家科普一下關于如何包肉粽子?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

如何包肉粽子

糯米洗淨，泡3小時備用。

将新鮮粽葉洗淨（如果是幹的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟），摘出完整的擺放好備用，将不完整的粽撕成寬的長絲備用。

将豬肉按肥瘦4：1的比例剁成肉末。

蒜、姜少許，搗成姜蒜泥。

将豬肉、蒜姜醬油、五香粉、鹽、雞精、少許料酒，攪拌均勻。

粽葉分清正反面(可以葉徑區分，徑往外鼓的毛的那面為反)，正面朝上攤在兩手中，雙手外翻，将粽葉卷成圓錐狀。

将卷好的粽葉卡在左手虎口，虎口面向自己，有長尾巴的一邊靠外。

舀一勺泡好的糯米倒入粽葉卷中，舀一小匙拌好的肉餡放在米上，再蓋上一層米，壓一壓。

将葉尾蓋下來，在合口處用右手将葉尾捏籠，蓋頂形成等腰三角形，将多餘葉尾上卷（注意，卷形時要留少許空隙，米煮後會膨脹，但空間不要太大，否則容易散形）。

将撕好的葉絲自卡在虎口下部的圓錐，往上繞過蓋頂來回兩圈，系牢（線圈正好一邊兩個角對系）。

将多餘的葉尾剪掉（這樣一個四角菱形的粽子看上去較漂亮點）。

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