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文/農夫也瘋狂

農村裡，農民朋友都喜歡飼養一些家禽家畜的，像雞、鴨、鵝、豬這些動物是十分常見的，基本上是家家戶戶多會飼養。而有些家庭以前還會飼養一些能幫助農民幹活的大型的家畜，像牛、羊、馬、騾子等。而在過去養這些動物，并不是像今天很多人養寵物那樣當愛好，而農民養這些動物主要還是以實用性為主。比如農民養豬一來是可以賣錢增加家庭的收入來源，二來是可以在年底的時候殺掉吃肉。

馬上就要過年了，這個時候在農村裡也開始殺過年豬了。而在殺豬的時候，不僅能吃豬肉，而且像豬血也是一道美味的食材，用它可以做成多道特色的美食。其實，不隻是豬血能吃，像雞血、鴨血、羊血等都是可以食用的，在日常生活中也是經常食用的。如果想要吃的話，這些都是可以在農村的集市上買得到的。但是豬血、羊血這些都能買到，為什麼在集市上卻沒有牛血賣呢？牛血能吃嗎？我們聽聽老農到底咋說。

答案當然是肯定的，牛血和其他家禽家畜的血一樣都是可以食用的，并且在成分方面也是相差不大的。雖然在集市上很少有人售賣牛血，但是牛血能吃這個是不争的時尚，在有些地方也用牛血來制作成為特色的美食。比如牛血湯、牛血羹等。而且牛血的營養價值也是很高的，其不僅可以補血，其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及脂肪和各種維生素和多種礦物質，而且還有具有很好的排毒效果，是絲毫不輸其他家禽的血液的。那既然牛血能吃，為什麼在集市上沒有人賣呢？老農直截了當的說了，原因很簡單，那就是沒人購買。

首先，牛血相比于其他幾種家禽家畜的血而言，在口感方面要相差很多，而且牛血聞起來有一種奇怪的味道。即便是把牛血煮熟了，口感方面也是遠不如其他家禽家畜的血好吃。聽村裡的老農說，在以前村裡殺牛的時候也會把牛血接住來吃的，可是煮熟了以後會有種奇怪的味道，很多人都适應不了，所以一般也就沒人吃牛血了。

其次，牛血不比以前的家禽家畜常見，一般難得吃到，所以吃不習慣。像雞、鴨、鵝、豬等家禽，在農村裡是十分常見的。基本上是每年都能吃到，而以前養牛都是為了幫助家裡幹活的，一頭牛有的能活一二十年，所以是舍不得殺的。

最後，很多人舍不得吃牛血。老話常說“俯首甘為孺子牛”，牛是非常老實又賣力氣的一種家畜，它們每天勤勞的幫助農民幹活，任勞任怨，而且一幹就是幾十年，所以農民對于牛都是有感情的。在以前農村裡殺牛的時候，還會用布蓋住它的眼睛，就是怕牛會流淚。而有很多的人即便是自家的牛殺掉了，也是舍不得吃的。更别說喝牛的血了，它們會更加不忍心。

正是因為農民的善良，牛血也比較少見，再加上牛血确實不如其他家禽的血好吃，願意吃牛血的人少。既然沒什麼人買，沒有需求也就沒有了市場，所以在市面上見不到牛血了。不過聽一些養殖戶說，有些不法商家會用牛血摻入到羊血裡面來售賣。各位朋友們，你們吃過牛血嗎？

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