正宗糯米蒸排骨-tft每日頭條

正宗糯米蒸排骨

美食更新时间:2025-02-09 02:23:02

正宗糯米蒸排骨（一口下去骨肉分離的鼓汁蒸排骨）1

鼓汁蒸排骨，這在廣式茶點餐廳是最經常見的一道茶點心。

By 廈門沙灘貝殼

用料

排骨 500克
鹽少許
糖半勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
胡椒粉少許
澱粉 1勺
豆鼓 10克
蒜 3瓣

做法步驟

正宗糯米蒸排骨（一口下去骨肉分離的鼓汁蒸排骨）2

1、準備食材

正宗糯米蒸排骨（一口下去骨肉分離的鼓汁蒸排骨）3

2、将蒜切成蒜粒

正宗糯米蒸排骨（一口下去骨肉分離的鼓汁蒸排骨）4

3、排骨用清水洗幾遍，然後泡在水裡半小時，這樣可以去除排骨的血水和異味

正宗糯米蒸排骨（一口下去骨肉分離的鼓汁蒸排骨）5

4、瀝幹水分

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5、加入少許鹽，半勺白砂糖，1勺生抽，一勺蚝油

正宗糯米蒸排骨（一口下去骨肉分離的鼓汁蒸排骨）7

6、少許胡椒粉，1勺料酒，一勺生粉，用手攪拌均勻

正宗糯米蒸排骨（一口下去骨肉分離的鼓汁蒸排骨）8

7、如圖

正宗糯米蒸排骨（一口下去骨肉分離的鼓汁蒸排骨）9

8、熱鍋倒入食用油，将蒜末炒出香味

正宗糯米蒸排骨（一口下去骨肉分離的鼓汁蒸排骨）10

9、加入豆鼓，翻炒一分鐘，出鍋

正宗糯米蒸排骨（一口下去骨肉分離的鼓汁蒸排骨）11

10、将炒好的豆鼓放入排骨裡拌勻，腌制1小時

正宗糯米蒸排骨（一口下去骨肉分離的鼓汁蒸排骨）12

11、腌好的排骨放蒸盤裡

正宗糯米蒸排骨（一口下去骨肉分離的鼓汁蒸排骨）13

12、水開調中火蒸30分鐘，也可以用高壓鍋隔水蒸15分鐘即可出鍋撒上蔥花，小米辣，裝飾一下

正宗糯米蒸排骨（一口下去骨肉分離的鼓汁蒸排骨）14

13、蒸好的排骨，肉質嫩滑，湯汁鮮美

正宗糯米蒸排骨（一口下去骨肉分離的鼓汁蒸排骨）15

14、咬一口，骨肉分離

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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