肉是我們生活中必需的食材之一，有些人是天生就愛吃肉，無肉不歡。買肉時，肉居然分“紅肉”和“白肉”，我也是第一次聽說，真是漲知識了。
肉從營養學上講，分為紅肉和白肉。紅肉多指烹饪前呈現出紅色的肉，我們會統稱為“紅肉”，具體來說有豬、牛、羊、馬、驢、鹿和兔等肉，絕大部分哺乳動物的肉都是紅肉，這些動物大多是四條腿；白肉是從視覺角度看，烹饪前呈現白色的肉，我們統稱為“白肉”，具體來說有雞、鴨、鵝、魚、爬行動物、兩栖動物、甲殼動物等非哺乳動物的肉。
無論是紅肉還是白肉，在營養上各有優勢。紅肉的顔色源于哺乳動物肉中含有肌紅蛋白，肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠将氧傳送至動物的肌肉中去。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量高于白肉，紅肉扮演的角色是提供能量；相對紅肉而言，白肉的肌肉纖維細膩，脂肪含量要低得多，并且含有較多的多不飽和脂肪酸。
大多數的膳食指南都會告訴我們，少吃些紅肉，多吃些白肉，這是一種健康的生活方式。這是因為紅肉和白肉相比，紅肉中含的脂肪多，并且其中的飽和脂肪酸多。動物的脂肪隻要是提供能量，能量攝入過多會造成肥胖和心血管疾病；飽和脂肪酸攝入過多會導緻膽固醇升高。所以，一般情況下，體力勞動者吃紅肉，腦力勞動者則應多吃些白肉；男性對紅肉需求大，女性對紅肉需求小，可多吃些白肉；老人身體機能退化，多吃紅肉易導緻心血管疾病和老年癡呆；小孩子正是長身體的時候，兩種肉都要吃，均衡營養；如果患有肥胖、心髒病、高血壓等慢性病，最好少吃肉，多吃豆類食品。
愛吃肉的人要留意了，買肉時，居然分紅肉和白肉，10個人9個錯，真漲知識啊！你買對了嗎？
啰嗦幾句：
1、白葡萄酒一般口味較淡，但是它固有的酸味非常适合去除白肉的腥味；但是紅葡萄酒口味濃郁，含有一定量苦澀味的單甯，起到減少油膩感的作用，因此有“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的說法。
2、三文魚的肉做熟前是紅色，但是它屬于白肉；豬肉做熟前是紅色，做熟後是白色，但是豬肉屬于紅肉；蝦、蟹加熱後變紅色，但是還是屬于白肉，所以對于紅白肉的顔色分法不是絕對的，不要鑽牛角尖。
我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
