鮮椒兔的正宗做法四川-tft每日頭條

鮮椒兔的正宗做法四川

生活更新时间:2025-01-01 22:51:25

鮮椒兔的正宗做法四川?食材：新鮮兔肉一斤、青色二荊條200克、紅色二荊條100克、仔姜150克、雞蛋1顆、澱粉一小把、食用鹽2勺、生抽1勺、料酒1勺、花椒适量、蔥花一小把、味精1勺，下面我們就來說一說關于鮮椒兔的正宗做法四川?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鮮椒兔的正宗做法四川

食材：新鮮兔肉一斤、青色二荊條200克、紅色二荊條100克、仔姜150克、雞蛋1顆、澱粉一小把、食用鹽2勺、生抽1勺、料酒1勺、花椒适量、蔥花一小把、味精1勺。

兔肉切成小丁，跟小指母節差不多大就行了，切好之後的兔肉再次用清水洗幹淨。

把水分瀝幹之後裝進一個大碗裡面，加入一些鹽、生抽、料酒、雞蛋液和澱粉混合一起來之後，進行腌制。

接着就可以開始處理配料了。

配料稍微要多一點，一斤左右的兔肉要配上200克左右的青色二荊條，100克左右的紅色二荊條，150克左右的仔姜。

把兩種顔色的二荊條切成短小的圓筒，仔姜切成細小的絲。

鍋裡燒油，油盡量要多一點，等油熱到七八成熟的時候就把花椒放進去爆香。

然後把腌制好的兔肉放進去煸炒，炒到兔肉變色之後就撈起來備用。

接着就用鍋裡的油把豆瓣醬放進去炒出紅油，把蒜末和紅色的二荊條倒進去一起炒，炒的時候盡量用小火，不然豆瓣醬很容易糊鍋。

把仔姜絲和青色的二荊條放進去炒一下，然後就把兔肉倒進去，加入一些開水，開水最好是沒過菜放适量的鹽進去，然後用中火焖煮個七八分鐘的樣子。

熟了之後加入适量的味精，然後勾上很薄的一點芡，最後撒上蔥花，另起一口鍋，燒上一些清油，用高溫清油淋在蔥花上。

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