幹鱿魚片怎麼處理?先将大張的幹鱿魚用刀切片,用清水洗淨,将上面的結晶體或者其他雜技洗掉,現在小編就來說說關于幹鱿魚片怎麼處理?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
先将大張的幹鱿魚用刀切片,用清水洗淨,将上面的結晶體或者其他雜技洗掉。
将切好并洗淨的幹鱿魚片放入清水中浸泡2小時,稍微回軟後撈出。
将浸泡回軟的幹鱿魚片放入含5%左右濃度的食用堿溶液中浸泡3個小時,過程中要換水二到三次。幹鱿魚片泡發膨脹,将其從溶液中撈出。
用清水反複沖洗泡好的鱿魚片,以除去殘留的堿溶液,再用清水浸泡十分鐘,除掉堿味,以待烹調加工。
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