那麼接下來就讓我們一起來了解一下如何區分火鍋、冒菜、串串香、缽缽雞和冷鍋串串吧！

【冒菜vs火鍋】

冒菜與火鍋二者在原材料上沒什麼太大區别，鍋底都是炒制而成，不過冒菜與火鍋相比主打低成本低價格，所以我們也常說“冒菜是一個人的火鍋”。

冒菜雖然是從火鍋當中分離出來的，但是基本上還是繼承火鍋的味道。兩者的不同之處在于，火鍋都是由客人點菜後，生菜上桌自行燙食；而冒菜卻是先由客人選擇自己喜歡的菜品交由後廚煮好後，再給客人食用，這與我們常吃的麻辣燙有些類似。不過冒菜與火鍋在口味的側重點上有所不同，火鍋側重于味厚油重，而冒菜則顯得要清淡一些。

但是随着時代的不斷發展，冒菜也逐漸形成了某些自身的特點，冒菜自身還可以劃分為火鍋冒菜和鹵水冒菜兩種。火鍋冒菜與鹵水冒菜二者的區别是前者冒菜的形式與火鍋的形式基本相同，而後者在吃完後湯底可以喝，并且味道鮮美。

【串串香VS冷鍋串串】

在日常生活中串串香大家一定都吃過很多了，就是店家将原材料串成串串放在冰櫃裡，食客随自己的喜好挑選自己喜歡的串串，然後拿回自己的座位放在鍋中涮食。

不過我們身邊很多人都以為冷鍋串串就是缽缽雞，這就是種錯誤的理解了。雖然缽缽雞可以認為是冷鍋串串中的一種，但是冷鍋串串卻不等于缽缽雞。不過由于冷鍋串串沒有形成大的規模，所以被認為是缽缽雞也在所難免。

冷鍋串串是重慶的叫法，口味主要以麻辣為主。冷鍋串串是由顧客挑選好喜歡的生串串，然後由後廚烹饪好後用鍋端上來的。但是和串串香不同的是，冷鍋串串的鍋底下是沒有火的，但是串串鍋的鍋壁和表面的油能夠讓鍋底保持恒溫，既不讓串串冷掉的同時又能保持合适入口的溫度。而且秘制過的串串煮熟了浸泡在恒溫鍋底中，不僅可以更入味，同時還能讓這些串串保持原本鮮嫩的口感。

【缽缽雞】

缽缽雞是源自四川的街頭美食，我們生活中最常見的就是四川樂山缽缽雞了。你如果去過成都、重慶，一定在大街小巷見過在陶制的瓦罐裡，裝滿用簽簽串制的食物，芝麻紅油香醇，藤椒鮮麻爽口。

缽缽雞雖然簽子不大，但是卻有着悠久的曆史。缽缽雞是重慶的漢族傳統名小吃，屬于川菜系，相傳從清代流傳至今已有上百年的曆史，原是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹适中的特色，吃奶湯面時配以缽缽雞，别具風格。

缽缽雞較冒菜、火鍋食用方便，因為菜品是經過佐料加工腌制後煮熟放在陶盆裡的，所以可選擇蘸調料碟吃或者不蘸調料碟吃，也可以和特色雞湯飯相配作為單獨一餐。

看完這些，相信大家和西米醬都對冒菜、火鍋、串串香、冷鍋串串和缽缽雞的區分有了一定的了解了吧！

所以，今天晚上大家是去吃冒菜、火鍋、串串香、冷鍋串串還是缽缽雞呢？