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桂花餅家常做法

生活更新时间:2025-02-11 04:15:13

桂花餅家常做法?核桃仁20克和葡萄幹20克切碎，不用太碎隻要不太整就行放入幹桂花2克，我來為大家科普一下關于桂花餅家常做法?以下内容希望對你有幫助!

桂花餅家常做法

核桃仁20克和葡萄幹20克切碎，不用太碎。隻要不太整就行。放入幹桂花2克

冰糖15克用刀背切碎放到餡料裡。

加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌勻，面粉40克放到無水的鍋中翻炒變的微黃，沒有生面味即可。

熟面粉拌入餡料中，加入香油20克和色拉油25克拌勻，按照每個20克的标準，分别稱重揉成團備用。

面粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克，面粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克。

放入開水80克，順着一個方向攪拌至無幹粉，充分的揉面約15分鐘，要揉勻。揉好的面團搓成條，按照30克/個的标準揪面劑子，揉圓備用。

取一個面劑子，按成面皮，包入餡料，按照磨水戳的配方（麥芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用堿面1/4小勺）煮好糖汁，用飲料瓶的瓶蓋沾上煮好的糖汁，印在餅胚中。

放入預熱的烤箱，180度，中層，30分鐘烘焙至熟即可。

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