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炖鹌鹑的做法大全是什麼

生活更新时间:2024-09-28 09:21:43

炖鹌鹑的做法大全是什麼?蘿蔔炖鹌鹑材料：鹌鹑1隻，水蘿蔔1把，蔥，姜，黨參，黃芪，當歸，花椒，鹽，接下來我們就來聊聊關于炖鹌鹑的做法大全是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炖鹌鹑的做法大全是什麼

蘿蔔炖鹌鹑

材料：鹌鹑1隻，水蘿蔔1把，蔥，姜，黨參，黃芪，當歸，花椒，鹽。

做法：鍋上火注入清水，把小鹌鹑進去，開鍋後撇去血沫把蔥，姜，黨參，黃芪，當歸，花椒放入小火炖上二十分鐘左右。水蘿蔔切片，蘿蔔纓子切碎，炒鍋上火放入清油把炒一下水蘿蔔稍炒一下（鹌鹑基本上沒有什麼油）然後把煮好的湯倒入開鍋後把蘿蔔纓子撒入開鍋後裝盆即成。

黨參鹌鹑湯

材料：鹌鹑1隻，黨參15克，淮山藥30克。輔料：香菇（鮮）50克、冬筍50克。調料：鹽5克、味精3克、料酒15克、陳皮10克、大蔥20克、姜20克各适量。

做法：将鹌鹑宰殺，去毛、内髒，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗淨；水發香菇去蒂洗淨，切片；冬筍洗淨，切成薄片；陳皮洗淨，切成細絲；蔥切段，姜切片備用；将鹌鹑放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出；用溫水洗淨血沫，再放進沙鍋内，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒，再倒入用網篩濾過的煮鹌鹑的原湯；蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。

田七炖鹌鹑

材料：鹌鹑2隻、黑木耳30克、田七15克、生姜5克、蔥5克、精鹽10克、味精6克、紅糖20克。

做法：将鹌鹑原隻洗淨，黑木耳、田七浸透洗淨，生姜切片，蔥切段。鍋内加水燒開，放入姜片、鹌鹑稍煮片刻，清血污，撈起待用。将鹌鹑、黑木耳、田七、姜片、蔥段一起放入炖盅内，加入清水炖3小時，調入精鹽、味精、紅糖即成。

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