鐵鍋貼餅子炖魚怎麼做?主料:鲫魚2條、玉米面(黃)100克、小麥面粉100克 ,今天小編就來聊一聊關于鐵鍋貼餅子炖魚怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:鲫魚2條、玉米面(黃)100克、小麥面粉100克。
輔料:植物油2勺、食鹽1勺、姜10克、蒜3瓣、細香蔥2根、料酒10克、生抽1勺、老抽1勺、白糖10克、幹辣椒5個、八角1個、花椒10粒、泡打粉2克、紅椒1個、青椒1個、豆瓣醬2勺。
玉米面和小麥面粉各半,再加入1小勺泡打粉。
混合均勻,慢慢倒入熱水,用筷子攪拌成絮狀。
揉成面團醒發。
醒發面團的時候可以準備炖魚的材料。
鲫魚處理幹淨後在魚身打花刀,抹上鹽和料酒,放姜絲腌制十分鐘。
青紅椒切絲,準備各種配料。
鍋燒熱,用生姜抹一遍鍋底。
加入油,油燒熱後放入鲫魚。
一面煎好之後翻面,将兩面都煎至金黃。
将煎好的鲫魚盛出。
鍋中熱油,放入姜、蒜、大料、幹辣椒。
放入豆瓣醬,炒出香味。
将煎好的鲫魚放入鍋内。
倒入水,加入生抽、老抽、料酒。
加入白糖小火炖。
将面團分成劑子,做成圓餅。
将做好的玉米餅子貼在鍋邊沿,蓋上鍋蓋慢炖。
餅熟後,放入青紅椒絲斷生,略收汁就可以出鍋了。
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