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鐵鍋貼餅子炖魚怎麼做

生活更新时间:2024-07-30 11:17:12

鐵鍋貼餅子炖魚怎麼做?主料：鲫魚2條、玉米面(黃)100克、小麥面粉100克，今天小編就來聊一聊關于鐵鍋貼餅子炖魚怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

鐵鍋貼餅子炖魚怎麼做

主料：鲫魚2條、玉米面(黃)100克、小麥面粉100克。

輔料：植物油2勺、食鹽1勺、姜10克、蒜3瓣、細香蔥2根、料酒10克、生抽1勺、老抽1勺、白糖10克、幹辣椒5個、八角1個、花椒10粒、泡打粉2克、紅椒1個、青椒1個、豆瓣醬2勺。

玉米面和小麥面粉各半，再加入1小勺泡打粉。

混合均勻，慢慢倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀。

揉成面團醒發。

醒發面團的時候可以準備炖魚的材料。

鲫魚處理幹淨後在魚身打花刀，抹上鹽和料酒，放姜絲腌制十分鐘。

青紅椒切絲，準備各種配料。

鍋燒熱，用生姜抹一遍鍋底。

加入油，油燒熱後放入鲫魚。

一面煎好之後翻面，将兩面都煎至金黃。

将煎好的鲫魚盛出。

鍋中熱油，放入姜、蒜、大料、幹辣椒。

放入豆瓣醬，炒出香味。

将煎好的鲫魚放入鍋内。

倒入水，加入生抽、老抽、料酒。

加入白糖小火炖。

将面團分成劑子，做成圓餅。

将做好的玉米餅子貼在鍋邊沿，蓋上鍋蓋慢炖。

餅熟後，放入青紅椒絲斷生，略收汁就可以出鍋了。

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