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茴香菜的種子就是小茴香調料

生活更新时间:2025-01-19 08:22:12

小茴香餡餃子你吃過嗎？小茴香原産地中海，魏晉時期傳入我國，它是傘形科茴香屬一年生的草本作物，葉子是四五回羽狀前列，未回裂片呈線性，莖部和嫩葉可以作為菜蔬。

茴香菜的種子就是小茴香調料（小茴香被稱為魚之香草）1

人類吃小茴香的曆史很悠久了，在古埃及時，人們會把茴香用在面包制作當中，古羅馬人用其作為藥物和驅蟲劑。在歐洲很多地方，小茴香還有“魚之香草”的别名，常被用在魚類菜肴的烹制當中，用于去除魚腥味兒。

小茴香開黃色的小花，複傘形花序，頂生魚側生，很漂亮。果實成熟幹燥之後，可以作為調料，也可以入藥，有祛風祛痰、散寒健胃的功效。

茴香菜的種子就是小茴香調料（小茴香被稱為魚之香草）2

小茴香為什麼有種特殊的味道啊，是因為它有茴香醚，茴香酮之類的物質，所以聞起來香香的。

中國人吃茴香有明顯的南北之分，因為小茴香耐旱不耐澇，所以更适合北方生長，在北方很常見，北方人喜歡吃新鮮的小茴香，像涼拌茴香，茴香炒雞蛋，茴香餃子，茴香餡兒餅等等。

茴香菜的種子就是小茴香調料（小茴香被稱為魚之香草）3

南方氣候潮濕，不适合小茴香生長，飲食中就罕見小茴香，偶爾可見茴香籽，小小的茴香反映了南北的飲食文化。

你都吃過哪些關于小茴香的美食呢？歡迎品嘗一下茴香餡的餃子。

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