茄子包子的做法?主料:茄子三斤、蔥适量、青椒适量、面粉二斤、酵母适量、泡打粉适量、白糖适量,接下來我們就來聊聊關于茄子包子的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:茄子三斤、蔥适量、青椒适量、面粉二斤、酵母适量、泡打粉适量、白糖适量。
輔料:鹽适量、十三香适量、油炸辣椒适量、雞精适量、香油适量、胡麻油适量、豆瓣醬1茶匙、黃豆醬1茶匙、味精适量。
茄子洗幹淨去皮。
去皮切丁。切好的丁用清水泡一下。
過水後撈出來控水!加适量的鹽,遮出水。
酵母,泡打粉,白糖用溫水化開和面後,揉團醒發。
蔥,青椒洗幹淨切末。
取一半蔥末,取豆瓣醬,黃豆醬備好。
鍋裡面倒油燒熱,放入蔥,豆瓣醬,黃豆醬炒出紅油盛出。
茄子捏幹水,加青椒末,蔥末。
加炒好的醬,油炸辣椒,香油,胡麻油,十三香,雞精,味精拌勻。
茄子拌好後,面團揉好,搓條,揪面劑子,擀開。
包入拌好的餡。
醒發好後,放蒸鍋蒸二十分鐘關火。焖一兩分鐘後再拿出來。
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