又是一年枇杷成熟的季節，每年5月，站在枇杷樹下都可以看到枝頭一串串金燦燦的果實。還有清淡的果香一陣陣襲來，突然好懷念那一口清爽潤甜的枇杷膏，趕緊摘枇杷做起來吧。
【枇杷膏】
[準備材料]：新鮮枇杷4斤，黃冰糖600克，川貝4克。
[制作步驟]：
1、樹上摘下來的新鮮枇杷，用剪刀剪去部分果蒂，注意不要損傷果皮。枇杷果肉遇水很容易爛，表皮受傷或者破損的順便挑出來一會吃掉。
2、盆裡倒入适量清水，将枇杷放進去，用手輕輕将表面以及兩頭部分洗幹淨。
3、放在陰涼通風處控幹水分，也可以用廚房紙巾輕輕擦幹。
4、扯掉枇杷蒂，剝去表皮，然後掰開取出果核，挨着果核的那一層膜也不要。
5、果肉都放入碗中備用。
6、将枇杷果肉倒入鍋中，加入冰糖，小火加熱并翻拌。
7、枇杷這時候開始慢慢出水，5分鐘後已經有明顯的水分了。
8、繼續加熱并時不時翻拌，10分鐘後水分達到最大。
9、20分鐘後冰糖完全融化，繼續不停攪拌
10、40分鐘後水分已經蒸發了一部分。
11、50分鐘後果肉有一點點粘稠了，會有一些果醬時不時濺出來，這時候注意戴防燙手套。
12、到這種比較粘稠的狀态時加入川貝粉，繼續加熱翻拌。
13、果肉全部軟爛呈現半透明的膠質，鏟子提起會挂在上面就可以了，這種狀态放涼後會更粘稠。
14、放至溫熱時裝瓶，完全冷卻後蓋上蓋子密封冷藏保存。
酸甜可口的枇杷膏就做好了，從處理枇杷到熬制好，曆經幾個小時。得到了小小幾罐美味的枇杷膏，顔色誘人，還帶有淡淡的香甜氣息，泡水喝酸酸甜甜的。
[小貼士]：
1、裝枇杷膏的瓶子必須是無水無油，幹淨并且幹燥而且密封性好的瓶子，玻璃瓶最佳。
2、全程不加一滴水，清洗的時候注意不要弄破表皮。
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