眼看着就要到中秋了， 老家的親人們都在群裡組織聚會，一大家子人一起吃個飯，每年的中秋和春節，對中國人來說都是特别重要的節日。中秋是農曆的八月十五，月圓人團圓，寓意着全家人和和美美地團聚在一起，賞個月，吃個月餅，一起歡度佳節。忙活了大半年了，終于有個團圓的小假期可以休息休息了。

過中秋，少不了吃吃喝喝，過節吃飯，餐桌上也少不了魚，被寓為“年年有餘（魚）”，也是為了讨個吉利。正好我前幾天收了一份食材大禮包，裡面有幾條大黃魚，我就用大黃魚和土豆搭配在一起，做一道【土豆燒大黃魚】，這道家常菜，魚香味美，土豆軟糯，很是下飯。

大黃魚，體延長，側扁，是我國近海主要經濟魚類。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。其中的微量元素-硒，能清除人體代謝産生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌症有防治功效。

這道菜的味道真的很不錯的，和黃魚一起焖煮入味的土豆也非常香糯下飯，家裡人都說這個做法極好，并表示中秋節時也要做這道菜，詳細做法分享，您也來試試吧！

【原料】：大黃魚1條、土豆1個、毛豆粒一把、姜片、蒜瓣、生抽醬油、蔥姜料酒、冰糖、食用油；

【食譜制作過程】：

步驟1：把冷凍的大黃魚解凍，去魚鱗，去魚鰓，去内髒，把大黃魚清洗幹淨，用廚房紙巾吸去水分，在魚身兩面斜着劃兩刀備用；

步驟2：炒鍋上火燒熱，放食用油，把切好的姜片、剝好的大蒜放到鍋裡炒香；再把魚放到鍋裡煎一煎，魚進鍋裡後不要頻繁翻動，先把一面煎黃，再煎下一面；我喜歡吃蒜，所以放的蒜也比較多一些；

步驟3：把魚的兩面都煎黃以後，往鍋裡倒入蔥姜料酒、生抽醬油，大火燒開，炖煮3-5分鐘；

步驟4：把剝好的毛豆粒放到鍋裡；

步驟5：再把去皮切成丁的土豆也放到鍋裡，如果鍋裡的水量不夠，可以加一小碗熱水，小心地翻動幾下，讓土豆均受熱能入味，就不要再翻動食材了。水量也不用太多，足夠把土豆和毛豆粒炖煮至熟就行；

步驟6：魚肉入味，土豆、毛豆粒都已經熟透，打開鍋蓋，加兩粒冰糖，大火收汁至濃稠即可關火；

香噴噴的土豆燒黃魚就可以裝盤上桌了，魚肉鮮香，土豆香糯，還有脆嫩的小毛豆粒在盤子裡，魚刺又不多，湯汁濃郁，這道菜好吃又下飯，有它能多吃兩碗飯！

馬上中秋節了，這道家常菜做家宴也是不錯的，年年有餘，讨個吉利，逢年過節，家裡的總是少不了一道有“魚”做的菜，也祝大家中秋節日快樂，年年有餘（魚）！

不過這裡也需要提醒一下，大黃魚雖然營養好，但食用它也是有禁忌的，比如黃魚是發物，有哮喘的病人和過敏體質的人應慎食；另外黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；黃魚不宜與荞麥同食。祝大家度過的一個安全愉快的中秋假期。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。

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