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牛肚的清洗和做法

美食更新时间:2025-06-15 17:40:29

清洗牛肚很麻煩，但是經過仔細處理清洗以後，味道會變得更好，不僅沒有雜質，吃起來還又脆又嫩。在清洗時，要把肚分割開再進行清洗，用清水沖洗掉肚裡的雜質和部分殘留牛的胃液，再将部分玉米粉放入幹淨的盆内，放入牛肚中用力搓淨雜質，再加入鹽仔細搓洗胃液，鹽的作用能讓牛肚就煮沸後變得更脆，最後沖洗幹淨就可以了。

牛肚的清洗和做法（怎樣清洗牛肚才沒有味道）1

毛肚的具體的清洗方法總結來說就是先用一把鹽反複摩擦牛肚内外，去除大部分的粘液和污垢。然後加入少許醋，繼續揉搓去除大部分異味。用水洗淨一次取出，用鹽和醋搓擦，接着用水沖洗兩次，再加少許蘇打中和酸味就可以讓牛肚變得更幹淨。

牛肚的清洗和做法（怎樣清洗牛肚才沒有味道）2

購買牛肚時，要特别注意分辨牛肚的質量。如果牛肚看起來很白，而且體積很大，應該避免購買。因為不正常的顔色絕大部分會因為添加了化學藥品，這樣制成的牛肚雖然看起來不錯，但長期食用這些浸泡在肚中的有毒物質，會患上胃潰瘍等疾病，嚴重者可緻癌，所以不僅要懂得怎麼清洗，會選也是很重要的。

牛肚的清洗和做法（怎樣清洗牛肚才沒有味道）3

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