豆芽還有個很好聽的别稱，叫做如意菜，因為古人覺得豆芽又白又美，吃完有一種清新養生的感覺，加上長得有些像一把如意，所以稱為如意菜。另外豆芽和筍，菌并列為素食鮮味三霸，還有着豐富的維生素C，E以及葉綠素等各種營養成分，有利于美容養顔，還可以預防腫瘤，老媽說，今天我就給你發黃豆芽，保證四五天就一大盆，比買的好多了。天天澆一點水結果老媽真的泡了點黃豆，這幾天天天澆一點水，昨天老媽把我拉過去，“給你看看我種的黃豆，保證以後你不買了，”還真是，滿滿一大盆的黃豆芽，比超市的新鮮很多，隻需要澆一澆清水就可以了，十分簡單，我們吃起來也吃得更放心健康，發豆芽也有很多種方法，有人拿罐子發綠豆芽，不用遮光，也不用壓盆，但是發出來的豆芽不好看，今天教大家用瀝水籃發豆芽，長出來的豆芽粗壯筆直和外面賣的一樣。

輕松的發出豆芽來隻要掌握了其中的技巧，在家裡也可以輕松地發出豆芽來，就算是沒有經驗的廚房，新手不會做飯也可以一次就能制作成功，隻需要用一些清水就可以了，這樣自給自足也是非常不錯的選擇，今天就将方法分享給大家，相信你看完也得自己在家做，原來豆芽這麼簡單。

用水浸泡24小時首先，最好要選當年的新黃豆，陳黃豆發力小，發出來的豆芽不夠好，把幹黃豆清洗一遍，用水浸泡24小時，水量沒過黃豆即可，如果有漂浮起來的黃豆，拿出來扔掉，泡豆芽是需要将豆芽完全泡發的，現在是冬天，如果是夏天的話五六個小時就可以了，準備一個蒸鍋，然後蒸屜上面的空隙越密集越好，接着我們再準備兩塊幹淨的紗布。

控幹水分放上去把紗布放在水裡面泡濕，然後拿出其中一塊紗布鋪在蒸屜上面，接着我們把泡好的豆子撈出來控幹水分放上去，鋪平之後再在上面蓋上另一塊紗布，記住蓋在上面的紗布千萬不要太厚了，接着我們把紗布周圍包好，再往上面淋一些清水。注意水的用量千萬不要太多，否則就會把豆子直接給泡爛，然後把蓋子蓋上去。注意我們在生豆芽的時候早晚都需要找一些清水，通常三天左右就可以生出豆芽了，但是如果到了夏天天氣比較熱的話，兩天左右就可以了。

豆芽發好之後，把根部剪掉，如果喜歡吃短一點的黃豆芽，同樣的方法兩三天就可以了，中間晃動一下，不要讓豆芽根部長得太細，短的黃豆芽不用剪掉根部，直接吃就行了，時間到了之後，我們就能夠吃到自己發出來的豆芽了，方法也是非常的簡單，而且沒有任何添加劑的存在，注意在發豆芽的時候一定不要讓光線照射到了，學會之後趕快回家試試看吧自己做出來的豆芽幹淨衛生，沒有任何添加劑，吃着也非常的放心，做法也簡單，隻需要每天澆2-3遍水就可以。

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